Cevizli Örgü Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Cevizli örgü tatlısı, yapımı oldukça kolay, pratik vede çok lezzetli bir tatlı. Bayramlarda, iftar sofralarında, çay saatlerinde, özel günlerinizde veya canınız tatlı istediği zamanlarda kolayca yapabilirsiniz. Hem şekil olarak, hem lezzet olarak çok beğeni alan bu nefis cevizli örgü tatlısı tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun.

Hamuru için;

• Yarım su bardağı tereyağı (eritilip soğutulmuş),
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• 1 su bardağı su,
• 1 paket vanilya (5 gram),
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 1 yemek kaşığı sirke,
• 3 buçuk-4 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İçi için;

• Ceviz içi.

Şerbeti için;

• 4 su bardağı toz şeker,
• 4 su bardağı su,
• 1 tatlı kaşığı limon suyu.

Cevizli Örgü Tatlısı Nasıl Yapılır ?

Cevizli örgü tatlısı şerbeti için gerekli olan toz şeker ile su tencereye koyulup karıştırılır ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
Şerbet kaynamaya başladıktan sonra, orta ateşte 15 dakika kadar kaynatılır.
Süre sonunda şerbete limon suyu ilave edilerek 5 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınarak oda ısısında soğumaya bırakılır.

Tatlı hamuru için gerekli olan tereyağı, sıvı yağ ve su, yoğurma kabı içerisine alınarak karıştırılır.
Üzerine vanilya, kabartma tozu ve sirke ilave edilip, karıştırılır.
Elde edilen karışıma ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.

Yoğrulan hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır.
Bezeler, elle veya merdane yardımı ile açılır ve açılan hamurun kenarlarına bıçak ile kesikler atılır.
Ortasına uzunlamasına ceviz içi koyulup, örgü şeklinde sarılır.

Şekillendirilen cevizli örgü tatlısı, yağlı fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, altı üstü güzelce kızarana kadar pişirilir.
Pişirilen tatlılar fırından alınır ve sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülür (şerbetini çekerken alt üst edebilirsiniz).
Tatlılar şerbetini çekip soğuduktan sonra, servise sunulur.
Not; Bu ölçüler ile 22 adet tatlı elde ettim.
Bu nefis Cevizli Örgü Tatlısı Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.