Cevizli Tarçınlı Rulo Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Kurabiye hamuru için;

• 250 gram yumuşak tereyağı veya margarin,
• 1 su bardağı pudra şekeri,
• 1 adet yumurta,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 paket vanilya (5 gram),
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 4 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.)

Cevizli karışım için;

• 1 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık içi,
• 4 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 çay kaşığı tarçın.

Cevizli Tarçınlı Rulo Kurabiye Yapılışı

Cevizli tarçınlı rulo kurabiye hamurunu hazırlamak için gerekli olan un haricindeki malzemelerin tamamı, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

Çekilmiş ceviz veya fındık içi, toz şeker ve tarçın bir kase içerisinde karıştırılır.
Yoğrulan kurabiye hamuru 3 eşit parçaya bölünerek beze yapılır.
Bezelerden ilki hafif unlu bir zemin üzerinde merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açılır (çok büyük açmayın, kaldırırken zorlanırsınız).
Tezgah üzerine biraz tarçınlı karışımdan serpiştirilir ve tabak büyüklüğünde açılan hamur karışımın üzerine koyulur.
Hamurun üzerine de biraz tarçınlı karışımdan serpilir ve merdane yardımı ile biraz daha açılır.

Açılan hamur hamur kesme aparatı veya bıçak yardımı ile önce dört eşit parça olacak şekilde kesilir.
Daha sonra her bir parça eşit büyüklükte 4 parçaya ayrılır ve toplamda 16 parça elde edilir.
Elde edilen üçgen parçalar, geniş kenarından başlayarak rulo şeklinde sarılır.
Şekillendirilen cevizli tarçınlı rulo kurabiye, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Diğer iki bezede aynı işlemlerden geçirilerek şekillendirilir.

Hazırlanan kurabiyeler önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri pembeleşinceye kadar pişirilir.
Fırından alınan cevizli tarçınlı rulo kurabiye tepsi içerisinde soğuduktan sonra servise sunulur.
Bu ölçüler ile 48 adet kurabiye elde ettim.
Bu nefis Cevizli Tarçınlı Rulo Kurabiye Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.