Chia Tohumlu Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ,
• 1 buçuk su bardağı su,
• 1 çay bardağı ılık süt (110 ml.),
• 3 yemek kaşığı chia tohumu,
• 2 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 3 buçuk-4 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Chia Tohumlu Ekmek Yapılışı

Chia tohumlu ekmek hamurunu hazırlamak için öncelikle 1 buçuk su bardağı su ile 3 yemek kaşığı chia tohumu, bir kap içerisine konulur ve 20 dakika kadar bekletilir.
Daha sonra hamur için gerekli olan un haricindeki malzemelerin tamamı yoğurma kabı içerisine koyulup karıştırılır.
Elde edilen karışıma ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Hamur henüz ele yapışır kıvamda iken un ilavesi kesilir ve 10 dakika kadar yoğrulur (hamur yoğurdukça toparlanıp kıvam alacak).
Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. (Gerekli görülürse hamuru toparlarken eler hafif yağlanabilir)
Yoğrulan chia tohumlu ekmek hamurunun üzeri örtülür ve mayalanması için 1 saat kadar bekletilir.

Mayalanan ekmek hamuru hafif yağlı ellerle tekrar yoğrulur ve düz bir zemin üzerine çıkartılır.
Hamurun üzerine parmak uçları ile bastırarak açılır ve karşılıklı iki kenar ortada birleşecek şekilde katlanır.
Ardından diğer kenardan başlayarak rulo şeklinde katlanır ve yağlanmış baton kek kalıbı içerisine yerleştirilir.
Kalıbın üzeri hafif yağlanmış streç film ile kapatılır ve hamur kabarıp kalıbı doldurana kadar bekletilir (yaklaşık 1 saat kadar).
Hamur kabarırken ara ara üzerine parmak uçları ile hafif bastırılarak kalıp içerisine eşit şekilde yayılması sağlanır.

Kalıp içerisinde mayalanan chia tohumlu ekmek hamuru üzerindeki streç film kaldırılır.
Önceden ısıtılmış 175° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Ekmeğin üzeri kızarınca fırın ısısı 150° ye düşürülür ve 5 dakika kadar içini çekmesi sağlanır.
Pişirilen chia tohumlu ekmek fırından alınır ve kalıp içerisinden çıkartılarak temiz bir mutfak bezine sarılır (kalıp içerisinde kalırsa terler).
Hazırlanan ekmek soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.
Bu nefis Chia Tohumlu Ekmek Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.