Ciğer Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

Ciğer kavurma, özellikle kurban bayramlarında, hemen hemen hepimizin yaptığı ve severek yediği bir yemektir. Hele birde soğan yatağında sunulunca, lezzeti ikiye katlanıyor. Damakları şenlendiren bu lezzeti mutlaka deneyin.

• 1 kilo dana ciğeri,
• 3-4 büyük boy soğan,
• Tereyeğı,
• Sıvı yağ,
• Karabiber,
• Kırmızı biber,
• Sumak,
• Sivri biber,
• 1 demet maydanoz,
• 1 limon.

Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır ?

Ciğer kavurma yapmak için öncelikle 1 kilo dana ciğeri kuşbaşı olarak doğranır ve fazla kanının gitmesi için bir kez yıkanır.
Hiç yağsız tavaya koyulup ocağın üzerine alınır ve kısık ateşte sulanıp yavaş yavaş iyice pişmesi sağlanır.
Ciğerler suyunu tamamen çekince, üzerine sıvı yağ ile tereyağı eklenip kavrulur.
En son kırmızı biber ile karabiber eklenip karıştırılır ve altı kapatılır.

Soğan yatağını hazırlamak için; Soğanlar tercihe göre ince ince dilimlenip, yıkanır.
İçerisine ince ince kıyılmış maydanoz ile sivri biber eklenir.
Üzerlerine salata yapar gibi biraz sıvı yağ gezdirilir.
1 limon suyu, biraz tuz ve sumak da eklenip, iyice harmanlanır.

Servis tabaklarına ortası hafif boş kalacak şekilde soğan karışımından yerleştirilir .
Ortada oluşan boşluğa, kaşık yardımıyla kavrulmuş ciğerlerden koyulur.
Ciğer kavurması soğan yatağındaki enfes sunumuyla, sıcak olarak servise sunulur.
Bu nefis Ciğer Kavurma Tarifi için Meryem’in Mutfağından’a teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Et Yemekleri kategorisine bakabilirsiniz.