Keki için;
Kreması için;
Ganaj için;
Yumurta akları ve sarıları ayrılıp, ayrı ayrı kaplara koyulur.
Yumurta aklarının üzerine bir çimdik tuz eklenip, kar haline gelene kadar çırpılır ve kenarda bekletilir.
Yumurta sarılarının üzerine toz şeker ilave edilip, rengi açılana kadar çırpılır.
Üzerine 1 kahve fincanı su ilave edilip tekrar çırpılır ve mikser kaldırılır.
Yumurta sarılarının üzerine, yavaşça yumurta akları ilave edilir ve spatula ile yavaşça karıştırılır.
Elde edilen karışıma, elenerek vanilya, kabartma tozu ve un, ilave edilip karıştırılır.
Hazırlanan kek hamuru yağlanmış yuvarlak kelepçeli kek kalıbına boşaltılır.
Soğuk fırına koyulup, 180°de pişirilir ve üzeri pembeleşince kürdan testi yapılıp, pişen kek fırından alınır.
Kremasını hazırlamak için, tereyağı ve vanilya haricindeki malzemeler tencereye koyulup, karıştırılır.
Ocağın üzerinde sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirilir.
Kıvam alan kremanın üzerine, vanilya eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır.
Hazırlanan kremanın üzerine, ılınmaya yakın, tereyağı ilave edilir ve mikser ile 5 dakika çırpılıp, soğumaya bırakılır.
Ganaj için, süt kreması tencereye koyulup, ısıtılır ve ocaktan alınır (kremayı kaynatmayın, çikolatayı eritecek kadar ısınması yeterli).
Üzerine çikolata parçaları atılır ve karıştırılarak erimesi sağlanır.
Soğuyan kek kalıptan çıkartılır ve ortadan ikiye bölünür.
Alt taban kek servis tabağına yerleştirilir ve üzerine krema dökülüp, yaydırılır.
Kremanın üzeri diğer kek parçası ile kapatılır.
Hazırlanan çikolatalı kahveli pasta, ganaj ile kaplanır.
Üzeri arzu edilen meyvelerle süslenip, dilimlenerek servis edilir.
Bu nefis Çikolatalı Kahveli Pasta Tarifi için Nuray Baser‘e çok teşekkür ederiz.
Kalip kac cm
22 cm kalıp kullanabilirsiniz.