Çikolatalı Kahveli Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 5 adet yumurta,
• 5 Türk kahvesi fincanı toz şeker,
• 6 kahve fincanı un,
• 1 kahve fincanı su,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• Bir çimdik tuz.

Kreması için;

• 5 su bardağı süt,
• 4 dolu yemek kaşığı un,
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta,
• 1 su bardağı toz şeker (isteğe göre artabilir),
• Yarım yemek kaşığı granül kahve,
• 100 gram tereyağı,
• 1 paket vanilya.

Ganaj için;

• 200 gram süt kreması,
• 200 gram bitter çikolata.

Çikolatalı Kahveli Pasta Yapılışı

Yumurta akları ve sarıları ayrılıp, ayrı ayrı kaplara koyulur.

Yumurta aklarının üzerine bir çimdik tuz eklenip, kar haline gelene kadar çırpılır ve kenarda bekletilir.

Yumurta sarılarının üzerine toz şeker ilave edilip, rengi açılana kadar çırpılır.

Üzerine 1 kahve fincanı su ilave edilip tekrar çırpılır ve mikser kaldırılır.

Yumurta sarılarının üzerine, yavaşça yumurta akları ilave edilir ve spatula ile yavaşça karıştırılır.

Elde edilen karışıma, elenerek vanilya, kabartma tozu ve un, ilave edilip karıştırılır.

Hazırlanan kek hamuru yağlanmış yuvarlak kelepçeli kek kalıbına boşaltılır.

Soğuk fırına koyulup, 180°de pişirilir ve üzeri pembeleşince kürdan testi yapılıp, pişen kek fırından alınır.

Kremasını hazırlamak için, tereyağı ve vanilya haricindeki malzemeler tencereye koyulup, karıştırılır.

Ocağın üzerinde sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirilir.

Kıvam alan kremanın üzerine, vanilya  eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır.

Hazırlanan kremanın üzerine, ılınmaya yakın, tereyağı ilave edilir ve mikser ile 5 dakika çırpılıp, soğumaya bırakılır.

Ganaj için, süt kreması tencereye koyulup, ısıtılır ve ocaktan alınır (kremayı kaynatmayın, çikolatayı eritecek kadar ısınması yeterli).

Üzerine çikolata parçaları atılır ve karıştırılarak erimesi sağlanır.

Soğuyan kek kalıptan çıkartılır ve ortadan ikiye bölünür.

Alt taban kek servis tabağına yerleştirilir ve üzerine krema dökülüp, yaydırılır.

Kremanın üzeri diğer kek parçası ile kapatılır.

Hazırlanan çikolatalı kahveli pasta, ganaj ile kaplanır.

Üzeri arzu edilen meyvelerle süslenip, dilimlenerek servis edilir.

Bu nefis Çikolatalı Kahveli Pasta Tarifi için Nuray Baser‘e çok teşekkür ederiz.