Çikolatalı Katmer Poğaça Tarifi için Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su,
• 1 su bardağı ılık süt,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 1 paket yaş maya,
• 3 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak),
• 2 yemek kaşığı toz şeker ,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 6 buçuk-7 su bardağı un  (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Aralarına sürmek için;

• 125 gram eritilmiş margarin veya tereyağı.

İçi için;

• Damla çikolata.

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 fiske toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı süt.

Çikolatalı Katmer Poğaça Yapılışı

Çikolatalı katmer poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan maya, ılık su, ılık süt ve toz şeker, derin bir kap içerisinde karıştırılıp 1-2 dakika bekletilir.
Daha sonra üzerine gerekli olan un haricindeki malzemeler ilave edilip karıştırılır.
Elde edilen karışıma zar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve yarım saat mayalanması için bekletilir.

125 gram margarin veya tereyağı eritilir ve soğumaya bırakılır.
Mayalanan hamur tekrar yoğrulur ve 4 eşit parçaya ayrılarak beze yapılır.
Bezeler hafif unlu bir zemin üzerinde merdane yardımı ile biraz açılıp büyültülür.
Açılan hamurlar, aralarına fırça yardımı ile yağ sürülerek üst üste koyulur (en üstüne yağ sürmeyin).

Araları yağlanarak üst üste koyulan 4 lü hamur, merdane yardımı ile tek yufka olacak şekilde açılabildiği kadar açılıp inceltilir.
Açılan hamur bıçak yardımı ile önce dört üçgen parçaya, ardından her bir üçgen 8 parça olacak şekilde, toplam 32 parçaya ayrılır.
Her bir parçanın geniş kenarına bir miktar damla çikolata koyulur ve rulo olacak şekilde sarılır.
Şekillendirilen çikolatalı katmer poğaça, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde dizilir.

Küçük bir kase içerisine 1 yumurta sarısı, 1 fiske toz şeker, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı süt koyulup karıştırılır.
Elde edilen karışım fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürülür.
Hazırlanan çikolatalı katmer poğaça, önceden ısıtılmış 200° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.
Bu ölçüler ile 32 adet poğaça elde ediliyor.
Bu nefis Çikolatalı Katmer Poğaça Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.