Çıtır Karnıyarık Börek Tarifi İçin Malzemeler

(16 adet börek)

• 4 adet yufka,
• 60 gram tereyağı,
• Su veya süt.

İç harcı için;

• Beyaz peynir,
• Haşlanmış patates,
• Maydanoz (ben maydanoz yerine ısırgan otu kullandım.)

Üzeri için;

• Yumurta sarısı.

Çıtır Karnıyarık Börek Yapılışı

İç harcı için, beyaz peynir, haşlanmış patates ve maydanoz bir kap içerisinde karıştırılır.

Tereyağı kısık ateşte hafifçe eritilir.

Düz zemin üzerine 1 adet yufka serilir ve üzerine fırça yardımı ile tereyağı sürülür.

Yağlanmış yufkanın üzerine bir yufka daha serilip onunda üzeri yağlanır.

İki kat üst üste serilen yufkalar boylamasına ve enlemesine kesilerek 4 parçaya ayrılır.

Kesilen parçalar tekrar ortadan ikiye kesilir ve toplam 8 eşit üçgen parça elde edilir.

İki katlı üçgen parçaların geniş kısmına, iç harcından koyulur ve sarma sarar gibi kenar kısımları içe kapatılıp sarılır.

Diğer yufkalarda bu şekilde yapılıp sarılır ve börekler hazır edilir.

Sarılan börekler, bir kap içerisine arada boşluk kalmayacak şekilde dizilir.

Böreklerin üzerilerine su veya süt dökülüp, bu şekilde 15 dakika kadar bekletilir.

Su veya süt içerisinde bekleyen börekler dikkatlice çıkartılıp, ezmeden sıkılarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, bıçak yardımı ile ortasından biraz yarılır.

Hazırlanan karnıyarık böreğin üzerine, tercihe göre domates ve biber dilimleri dizilir.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

4 yufkadan 16 adet çıtır karnıyarık börek elde ettim, çok bereketli ve kolay bir börek.

Ben iç harcını elimde olan malzemelerle hazırladım (ısırgan otu kullandım). Siz sadece peynirle de yapabilirsiniz.

Bu nefis Çıtır Karnıyarık Börek Tarifi için Çıtır Kurabiyem’e çok teşekkür ederiz.