Çıtır Tavuk Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet tavuk fileto,
• 1 adet yumurta sarısı (akını üzeri için ayırın),
• 1 tatlı kaşığı nişasta,
• 1 çay bardağı bayat ekmek içi,
• 1 adet kuru soğan,
• 2-3 diş sarımsak,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kimyon,
• Pul biber.

Dışı için;

• Yumurta akı,
• Galeta unu.

Kızartmak için;

• Sıvı yağ.

Çıtır Tavuk Köftesi Yapılışı

Çıtır tavuk köftesi yapmak için öncelikle tavuk filetolar yıkanıp iyice süzüldükten sonra, robotta çekilerek kıyma yapılır.
Soğan ile sarımsaklar rendelenir.

Robotta çekilen tavuk kıyması derin bir kap içerisine koyulur.
Üzerine rendelenen soğan ile sarımsaklar, nişasta, bayat ekmek içi ve baharatlar eklenip iyice yoğrulur.
Elde edilen köfte harcı buzdolabına kaldırılarak 1 saat dinlendirilir.

Dinlenen harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuç içerisinde yuvarlanır ve hafif bastırılarak yassı şekil verilir.
Köfteleri şekillendirirken elinizi suya batırırsanız, köfte elinize yapışmaz ve daha rahat şekillendirirsiniz.
Şekillendirilen köfteler önce yumurta akına, ardından galeta ununa bulanır.
Hazırlanan çıtır tavuk köftesi, kızgın yağda arkalı önlü çevrilerek kızartılır.
Kızartılan köfteler servis tabağı üzerine çıkartılır ve sıcak olarak servise sunulur.
Bu nefis Çıtır Tavuk Köftesi Tarifi için Pembe Tatlar’a çok teşekkür ederiz.