Çökelekli El Açması Gözleme Tarifi İçin Malzemeler

Gözleme, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri. Şöyle sıcak sıcak yeni pişirilmiş, dumanı üstünde el açması gözlemeye kolay kolay kimse hayır diyemez. Sizde evde kolay ve nefis gözlemeler yapmak istiyorsanız, çökelekli el açması gözleme tarifi tam aradığınız tarif. Mutlaka deneyin.

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık süt,
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• 1 çorba kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 paket toz maya (10 gram),
• Aldığı kadar un.

İçi için;

• 1 büyük kase çökelek,
• 2 adet yeşil biber,
• Yarım demet maydanoz,
• 1 çay kaşığı pul biber,
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı.

Çökelekli El Açması Gözleme Nasıl Yapılır ?

Çökelekli el açması gözleme hamurunu hazırlamak için derin bir kap içerisine bir miktar un koyulur.
Üzerine gerekli olan malzemelerin tamamı ilave edilerek yoğurmaya başlanır.
Azar azar aldığı kadar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamur bir beze sarılarak, mayalanması için 30 dakika dinlendirilir.

İç harcı için gerekli olan biberler ince olacak şekilde doğranır ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı içerisinde kavrulur.
Kavrulan biberlerin üzerine pul biber eklenip ocaktan alınır.
1 kase çökelek üzerine ince kıyılmış maydanoz ile kavrulmuş biberler ilave edilip karıştırılır.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır.
Bezeler hafif unlu bir zemin üzerinde, merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan hamurun yarısına çökelekli iç harcından koyulur ve boş kısım üzerine kapatılır (D şeklinde).
Kenarlarına bastırılarak kapatılır ve kenarlarındaki fazla olan hamurlar kesme ruleti ile kesilir.

Hazırlanan çökelekli el açması gözleme, ocağın üzerinde ısıtılmış teflon tavada, arkalı önlü çevrilerek pişirilir.
Pişirilen gözlemelerin her iki tarafı tereyağı ile yağlanır ve sıcak olarak servis edilir.
Bu nefis Çökelekli El Açması Gözleme Tarifi için Pembe Tatlar’a çok teşekkür ederiz.
Birbirinden güzel tarifler için Hamur İşi Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.