Dama Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kakaolu pandispanya için;

• 2 adet yumurta,
• 1 çay bardağı toz şeker,
• 1 buçuk çay bardağı un,
• 1 yemek kaşığı kakao,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Sade pandispanya için;

• 2 adet yumurta,
• 1 çay bardağı toz şeker,
• 1 buçuk çay bardağı un,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Kreması için;

• 150 gram çikolata,
• 200 gram krema.

Sade krema hazırlamak isterseniz;

• 4 su bardağı süt,
• 1 küçük çay bardağı un,
• 2 yemek kaşığı nişasta,
• 1 su bardağı şeker,
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü.

Dama Pasta Yapılışı

Kakaolu  pandispanya hamurunu hazırlamak için, yumurtalar ve toz şeker derin bir kap içerisinde mikser ile çırpılır.

Üzerine kakao, kabartma tozu ve un ilave edilip tekrar çırpılır.

Hazırlanan kakaolu pandispanya hamuru, tabanına yağlı kağıt yerleştirilmiş 24 cm lik kelepçeli kalıp içerisine boşaltılır.

Önceden ısıtılmış 165° fırında pişirilir ve fırından alınıp soğumaya bırakılır.

Soğuduktan sonra kelepçeli kalıptan çıkartılır.

Sade pandispanya hamuru da, aynı şekilde hazırlanıp pişirilir ve fırından alınıp, soğuduktan sonra, kalıptan çıkartılır.

Pişirilen pandispanya kekler iyice soğuduktan sonra, enlemesine ortadan ikiye bölünür.

Tatlı tabağı ve su bardağı yardımı ile yuvarlak olarak kesilir (büyükten küçüğe iki boyut).

Çikolata benmari usulü eritilir ve tamamen eridikten sonra içerisine krema ilave edilip homojen olana kadar çırpılır.

Kalıp içerisine önce bir sade kek, daha sonra kakaolu kek olacak şekilde yerleştirilir.

Kekleri kalıp içerisine yerleştirirken, kenarlarına bıçak yardımı ile çikolatalı sostan sürülür.

Taban kekler yerleştirildikten sonra, ara katına çikolatalı sostan sürülür.

Daha sonra, üst kata ters renk kek ile başlanarak (önce kakaolu, sonra sade) aynı şekilde yerleştirilir.

Bütün kek parçaları bu şekilde yapılıp yerleştirilir.

Hazırlanan dama pasta üzeri, çikolatalı sos ile kaplanır ve 1 saat kadar buzdolabında bekletilir.

Dolaptan alınan pasta kalıptan çıkartılıp, kenarları çikolatalı sos ile kaplanır.

Üzeri arzuya göre süslenir ve dilimlenerek servis edilir.

Not; Çikolata sosu yerine, sade krema hazırlayabilirsiniz.

Sade krema hazırlamak için, vanilya ve tereyağı haricindeki malzemeler tencereye alınıp karıştırılır.

Ocağın üzerinde kıvam alıncaya kadar, sürekli karıştırak pişirilir.

Krema kıvam alınca, ocaktan alınır ve içerisine tereyağı ve vanilya özü ilave edilip iyice karıştırılır.

Bu nefis Dama Pasta Tarifi için Çıtır Kurabiyem’e çok teşekkür ederiz.