Derder Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı yeşil mercimek (çay bardağı ölçüsü: 110 ml.),
• 3 çay bardağı bulgur,
• 1 adet küçük soğan,
• 1 adet küçük yeşil biber,
• 1 adet kırmızı kapya biberi,
• 1 adet domates,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• Yarım yemek kaşığı salça,
• Karabiber,
• Tuz,
• 3 buçuk su bardağı sıcak su (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Derder Pilavı Yapılışı

Derder pilavı yapmak için öncelikle 1 çay bardağı yeşil mercimek, üzerini geçecek kadar su ile birlikte ocağa alınır.
Mercimekler biraz diri kalacak şekilde haşlanır ve süzgeç yardımı ile suyu süzülür.

Soğan ve biberler yemeklik olacak şekilde doğranıp, tencereye koyulur.
Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir tutam tuz ilave edilip, ocağın üzerinde ara ara karıştırarak kavrulur.
Kavrulan soğan ve biberlerin üzerine kabuğu soyulup, küp küp doğranmış domates ve salça ilave edilip, karıştırılır.
Hemen ardından yıkanıp, süzülmüş bulgur ve haşlanmış yeşil mercimekler ilave edilip, 2-3 dakika kadar kavrulur.
Karabiber ve tuzu da ilave ettikten sonra, tencereye 3 buçuk su bardağı sıcak su ile 1 yemek kaşığı tereyağı eklenir.

Derder pilavı kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Pilav suyunu çekince hafifçe karıştırılır ve kapağı kapatılıp, ocaktan alınır.
Hazırlanan derder pilavı, demlenmesi için 10 dakika kadar dinlendirilir ve sıcak olarak servis edilir.
Bu ölçüler ile 6-7 kişilik pilav elde ediliyor.
Bu nefis Derder Pilavı Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.