1Dereotlu Poğaça Tarifi (Videolu)
KAÇ KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Dereotlu Poğaça Tarifi Videosu
Dereotlu poğaça (pastane poğaçası) tarifinin yapılış aşamalarını ve püf noktalarını videomuzdan izleyebilirsiniz:
Dereotlu Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gram oda ısısında yumuşamış margarin veya tereyağı,
- 1 paket instant maya (10 gram),
- 1 çay bardağı süt (110 ml.),
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
- 2 çorba kaşığı şeker,
- 5 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).
- 10 dal dereotu. (tercihe göre arttırılabilir.)
İçi için;
- 150 gram beyaz peynir.
Üzeri için;
- Yumurta sarısı.
Dereotlu Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
Hamurunu hazırlamak için; ılık süt, toz şeker ve maya, derin bir kap içerisine konularak 10 dakika bekletilir.
İç harcı için gerekli olan peynir, çatal yardımı ile ezilip hazır edilir.
Oda ısısında yumuşamış margarin, yumurta, tuz, sıvı yağ ve mayalı karışım yoğurma kabının içerisine alınır.
Azar azar un ilave edilerek, yumuşak kıvamlı ve ele yapışmayan bir hamur hazırlanır.
En son ince doğranmış dere otu ilavesi ile tekrar yoğrulup, poğaça hamuru hazır edilir.
Yoğrulan poğaça hamurundan, mayalanmasını beklemeden mandalina büyüklüğünde bezeler alınır.
Bezeler düz bir zemin üzerinde, üzerine parmak uçları ile bastırarak çok inceltilmeden açılır.
Ortasına yeterli miktarda iç harcı konulup, kenarları orta kısımda uzunlamasına birleşecek şekilde kapatılır.
Şekillendirilen poğaçalar, birleşme yeri alta gelecek şekilde, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Şekillendirme işlemi tamamlandıktan sonra, poğaçalar tepsi mayası için 20 dakika kadar dinlendirilir.
Ardından üzerine yumurta sarısı sürülür ve çatalla poğaçaların üzerilerine uzunlamasına çizikler atılır.
Hazır olan dereotlu poğaça önceden ısıtılan 180° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen dereotlu poğaçalar ilk sıcağı çıktıktan sonra servise sunulabilir.
Not: Bu tariften 20 adet dereotlu poğaça elde ettik. Bezelerin büyüklüklerine göre sayısı değişebilir.
Birbirinden lezzetli videolu tariflerimizi Kadınca Tarifler YouTube kanalımızdan takip edebilirsiniz.
Margarinsiz Pastane Poğaçası Tarifi
Önceki Yazı
Yumurtasız Patatesli Poğaça Tarifi
Sonraki Yazı
Merhaba kardeşim yurt dışında instant maya bulamamış yaş maya kullansa nekadar maya koymalı.?
Merhaba, 40 gr. yaş maya kullanması yeterli olur. Küçük yaş maya paketleri 40 gr. oluyor.
Teşekkür ederim 🤗
Tereyağı yerine sıvıyağ yada zeytinyağı olsa olurmu acil cevap
Olmaz Neslihan hanım. Aynı kıvamı ve lezzeti yakalayamazsınız. Sitede sıvı yağlı başka tariflerimiz mevcut,onlara bakabilirsiniz.
Merhaba, bu tarifi birçok kez yaptım. Lezzet konusunda eksik yok fakat pişerken açılmaya başlıyor hamur birleşme yerinden. Elimle tekrar tek tek düzeltmek zorunda kalıyorum. Eksiğim neden kaynaklanıyor acaba size sormak istedim. Resimlerdeki gibi hamuru birleştirdiğinizde birleşme yerinden sizinkiler hiç açılmamış. Hatta birleşme yerleri bile belli degil. Nasıl bir yöntem uyguluyorsunuz? Şimdiden çok teşekkür ediyorum. Tarif için de;) emeğinize sağlık, hoşçakalın!
Merhaba Semra hanım. Birleşim yerini alta gelecek şekilde tepsiye dizerseniz sorun olmayacaktır. Biz o şekilde yaptık. O yüzden belli olmuyor <3 Sevgiler..
Yapılışı kısmını tam olarak okursanız her zaman daha yararınıza olacaktır. Elimden geldiğince açıklayıcı olarak anlatmaya çalışıyorum.
Hamurun mayalanmasını beklemeden hemen şekillendiriyor musunuz? yoksa bir saat falan hamur mayalanmasını beklemek gerekir mi?
Hemen şekillendiriyoruz Sevda Hanım. Mayalama işlemini tepside yapılıyor.
şimdi yaptım ev yapımı pogacaları sevmem normalde ama bu bi harika oldu size çoookk tşk ederim =) =)
Afiyet olsun :) Beğendiğinize sevindim.
Bende yaptım berdiginiz tarifi.Ilkkez yapmama ragmen cok guzel oldu herkez begendi tesekkurler.
Ellerinize sağlık. Afiyet olsun..
tarifinizi ve.olculerinizi tam uyguladim harika bir lezzet yakaldim yaninda taze sikilmis portakal suyuyla cocuklara iyi bir atistirma oldu kizimda oglumda cok begendi paylasiminiz icin tesekkurederim
Afiyet olsun Didem Hanım. Beğendiğinize sevindim. Sevgiler <3
Merhaba kaç yıl geçmiş hala tarifinizi yapıyorum ve çok begeniliyor
Merhaba, teşekkür ederiz :) Afiyetler olsun.
Verdiğiniz ölçülere göre yaptık ama poğaçalar pişme aşamasında açıldı ayrıca çok sert oldu olumlu olan tek yanı kabarmasıydı. Bi daha bu şekilde yapmayı düşünmüyorum.
Hamur set bir hamur olmayacak. Sizin hamurunuz sert olmuştur. Sorununuz da ondan kaynaklanmıştır.
canım bardak ölçün kaç gıramlık
200 ml. Nurten hanımcım. Tüm ölçülerimiz bu şekilde çay bardağı ölçümüz de 110 ml.
O değilde şeker ve tuz oranları yanlış geldi bana. 2 yemek kaşığı şeker 1 tatlı k. Tuz. Şeker çok değil mi.
Pastane poğaçalarından tuz algılanmaz normalde oranı budur. Değiştirirseniz tuz tadı veya tatsızlığı sizi rahatsız edebilir.
Dereotu ne ben azeriyim de anlayamiyorum bazen malzemelerin ismini. 200° derece bi firindayapsak olmazmi? Tesekkurler onceden
200° fırın çok yüksek gelebilir. Ama daha önce o şekilde poğaça pişirdiyseniz bunu da yapabilirsiniz. Dereotunun azericesi şüyüd. Sevgiler..
Harika tarifleriniz.
Teşekkür ederim Zeynep Hanım :) Sevgiler..
Ben denedim ve arkadaşlarım çok beğendi.Hepsi bitti tarif için teşekkür ederim:))
Afiyet olsun :)
Sut yerine yogurt kulkanabilir miyiz?
Yoğurt daha yumuşak süt daha kıyır bir lezzzet verir. Bu tarifi sütle yapmanızı öneririm.
Tarifi denedim yaptım.çok süper oldu…Emeğinize ve ellerinize sağlık gerçekten harika bir tarif paylaştığınız için bizimle ..sayfanızı beğenerek takip ediyor ve çokkk faydalanıyorum .eşimin en çok sevdiği poğaça tarifi..bire bir denedim harika oldu..
Çok teşekkür ederim Sevil Hanım. Emin olmadığım, lezzetini beğenmediğim hiç bir tarifi paylaşmıyorum. Bu da böyle güzel geri dönüşlere sebep olarak beni çok mutlu ediyor. :) Sevgiler..
Aksamdan hamurunu hazirlayip buzdolabına koyup ertesi sabah pisirsek olurmu
Denemedim ama şekillendirdikten sonra tepsi mayası için yeterince dinlendirirseniz sorun olmaz diye düşünüyorum.
Pogaca ertesi gune bayatlar mi kotu olur mu misafirlere koyucam ertesi gun
Fırında biraz ısıtıp koyarsınız sorun olmaz. Yapabilirsiniz.
Gerçekten harika bir poğaça oldu tarifiniz için teşekkürler
Afiyet olsun :) Beğendiğinize sevindim. Sevgiler <3
Çok teşekkür ederim öyle yapcam artık
Ben yaptığımda bütün malzemeleri kullanıyorum ve söylediğiniz tarife göre yapıyorum ama ne tadı güzel oluyor bide sert oluyor hamuru yumuşak yaptığımda elime yapışıyor ama ele yapışmasın diye unu biraz fazla biraktığımdada piştikten sonra sertleşiyor bana yardımcı olur musunuz
Mayalı hamur yaparken malzemeleriniz oda ısısında olmasına dikkat edin. Süt veya su gibi malzemeleri mutlaka ılıtarak kullanın Sidem Hanımcım. Daha sonra mayalı hamur yoğruldukça kıvam alacaktır hamuru iyice yoğurun yoğurdukça özleştiğini fark edersiniz. Eğer mayalandırma konusunda sıkıntı yaşıyorsanız ki o da poğaçanın sert olmasına sebep olur fırını 50° ye ayarlayıp o şekilde mayalandırmayı deneyin. Bunlara dikkat ederseniz harika poğaçalar yapacağınızdan eminim. Sevgiler :)
Ele yapışan yumusak bir hamur yapın. Şekil verirken de elinizi hafif yaglayn.Sonra tepside de yarım saat bekletin.Goreceksiniz harika gunlerce bayatlamayan yumusacik pogacalariniz olacak.
Yas maya mi yoksa kuru maya mi hangisi olur
kabartma tozu gibi paketlerde satılan kuru mayalardan. Ama yaş maya ile de yapabilirsiniz.
Maya yerine kabartma tozu kullansak olurmu
Hayır olmaz. Maya kullanmalısınız.