Dolgulu Badem Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı yada margarin,
• 1 su bardağından biraz az sıvı yağ,
• 1 adet yumurta,
• 4 yemek kaşığı toz şeker,
• 5 yemek kaşığı irmik,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 3 su bardağı +2 yemek kaşığı un,
• Yarım su bardağı hindistan cevizi (200 ml. bardak ölçüm),
• 1 su bardağı öğütülmüş ceviz.

Şerbeti için;

• 2 buçuk su bardağı su (200 ml. bardak ölçüm),
• 2 buçuk su bardağı toz şeker,
• Bir kaç damla limon suyu.

Üzeri için;

• Fındık,
• Antep fıstığı.

Dolgulu Badem Tatlısı Yapılışı

Dolgulu badem tatlısı şerbeti için gerekli olan toz şeker, su ve limon suyu, tencereye koyulup ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika kadar kaynatılır ve ocaktan alınarak ılınmaya bırakılır.

Hamuru için gerekli olan kabartma tozu ile un haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma kabartma tozu ile azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Yumuşak kıvamlı kıyır bir hamur elde edilir.

Elde edilen tatlı hamurundan parçalar kopartılıp avuç içerisinde oval şekil verilir.
Üzerine bastırılarak biraz yassılanır ve şekillendirilen tatlılar yağlı fırın tepsisine dizilir.
Ortaları bıçakla karnıyarık yapar gibi kesilip hafif açılır.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri pembeleşinceye kadar pişirilir.

Pişirilen tatlılar fırından alınır ve sıcak tatlı üzerine ılık şerbet gezdirilir.
Şerbetini çeken tatlıların ortalarına fındık veya fıstık doldurulur.
Hazırlanan dolgulu badem tatlısı buzdolabına kaldırılır ve iyice soğuduktan sonra servise sunulur.
Not; Tatlılar bir gece dinlenince daha güzel oluyor.
Bu nefis Dolgulu Badem Tatlısı Tarifi için Bera.tatlidunyası‘na çok teşekkür ederiz.