Doyuran Pizza Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 buçuk su bardağı az ılınmış su,
• 1 su bardağı süt,
• 1 çay bardağı sıvı yağ (çay bardağı ölçüsü: 110 ml.),
• 1 yumurta,
• 2 tatlı kaşığı toz şeker,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 6 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Pizza sosu için;

• 1 tatlı kaşığı salça,
• 1 orta boy domates rendesi,
• 3 diş sarımsak,
• 1 tatlı kaşığı kekik,
• 1 tutam maydanoz,
• Tuz,
• Pul biber.

Üzeri için;

• Domates (ben çeri domates kullandım),
• Biber,
• Sucuk,
• Zeytin,
• Kaşar peyniri rendesi,
• Yumurta sarısı.

Doyuran Pizza Yapılışı

Doyuran pizza hamurunu hazırlamak için gerekli olan maya ve un haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma maya ve ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için ılık bir ortamda dinlendirilir.

Pizza sosunu hazırlamak için, domates rendesi, salça, sarımsak rendesi, kekik, ince kıyılmış maydanoz, pul biber ve tuz derin bir kase içerisinde karıştırılır.
Mayalanan hamur tekrar yoğrulur ve toparlanarak hafif unlu düz bir zemin üzerine alınır.
Pizza hamurundan iri bir parça kopartılır (hamurun yarısından biraz daha az) ve merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açılır.
Tepsinin içerisine yağlı kağıt serilir ve açılan hamur tepsiye yerleştirilir.

Kalan hamur eşit olacak şekilde ceviz büyüklüğünde 18 parçaya ayrılıp beze yapılır.
Bezelerin üzerine parmak uçları ile bastırılarak açılır ve ortasına sucuk ve kaşar peyniri dilimleri bırakılıp kapatılır.
Bütün bezeler bu şekilde hazırlanır ve tepsinin kenarlarına hafif aralıklı olacak şekilde dizilir.
Ortada kalan hamurun üzerine hazırlanan pizza sosu sürülür.
Sosun üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirilir ve üzerine sucuk dilimleri, domates, zeytin ve biber yerleştirilir.
Kenardaki yuvarlak poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.

Hazırlanan doyuran pizza önceden ısıtılmış 180° fırında, kenardaki poğaçalar kızarıncaya kadar pişirilir.
Poğaçalar kızarınca fırından alınarak orta malzemelerin üzerine kaşar rendesi serpilir ve erimesi için tekrar fırına sürülür.
Kaşar peyniri eridikten sonra doyuran pizza fırından alınır ve dilimlenerek servis edilir.
Bu pizza için 40 cm. çapında yuvarlak tepsi kullandım.
Bu nefis Doyuran Pizza Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.