El Açması Gözleme Tarifi İçin Malzemeler

(5 kişilik)

Hamuru için;

Kullanılan su bardağı ölçüsü : 250 ml.

• 2 buçuk su bardağı un (300 gr.)
• 1 tatlı kaşığı instant maya,
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1/3 su bardağı zeytinyağı,
• Yarım su bardağı kadar ılık su.

Üzerine sürmek için;

• Bir miktar tereyağı.

Arzuya göre peynirli iç için;

• 250 gram beyaz peynir,
• 2-3 dal maydanoz.

Patatesli iç için;

• 2 adet büyük boy haşlanmış patates,
• Pul biber ,
• Tuz.

El Açması Gözleme Yapılışı

Öncelikle peynirli iç harcı hazırlamak için, peynir ezilip, ince kıyılmış maydanoz ile karıştırılır.

Patatesli iç harcı istenirse haşlanmış olan patatesler ezilip, pul biber ve tuz ile karıştırılır.

Arzu edilen iç harcı hazırlandıktan sonra hamur yoğrulur.

Hamurunu yoğurmak için su haricinde gereken malzemeler yoğurma kabı içerisine alınır.

Üzerlerine azar azar ılık su ilave edilerek biraz sert kıvamlı bir hamur yoğrulur.

Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve yarım saat mayalanması için bekletilir.

Hamur mayalandıktan sonra 5 eşit parçaya bölünür.

Her bir beze oklava yardımı ile mümkün olduğu kadar ince ve yuvarlak olarak açılır.

Hazırlanan iç malzemesi, açılan hamurun yarısına koyulup, hamur ikiye katlanır ve kenarlarına güzelce bastırılıp kapatılır.

El açması gözleme, kızdırılmış teflon tava içerisinde, arkalı önlü çevrilerek güzelce kızartılır.

Arzu edilirse, teflon tava içerisine biraz zeytinyağı damlatılıp, gözlemeler o şekilde kızartılabilir.

Kızaran gözlemenin üzerine tereyağı sürülüp, taze sıkılmış portakal suyu eşliğinde sıcak olarak servis edilir.

Bu nefis El Açması Gözleme Tarifi için Zeytin Ağacı’na çok teşekkür ederiz.