Kadınca Tarifler – Lezzetli, Pratik ve En Nefis Yemek Tarifleri Sitesi

El Açması Gül Böreği Tarifi


El Açması Gül Böreği Tarifi

LoadingFavoriteDeftere Ekle!
4.8
(6)

El Açması Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • Yarım su bardağı ılık su,
  • Yarım su bardağı ılık süt,
  • 1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak),
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 çorba kaşığı sirke,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 3 buçuk-4 su bardağı un( su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Bezelerin arasına sürmek için;

  • Sıvı yağ.

İç harcı için;

  • Yarım kilo ıspanak,
  • 1 adet soğan,
  • Tuz,
  • Pul biber (arzuya göre),
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı,
  • Çörek otu.

El Açması Gül Böreği Tarifi

El Açması Gül Böreği Yapılışı

Hamurunu hazırlamak için, gerekli olan un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.

Üzerine azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

Elde edilen hamur 13 bezeye ayrılır ve bezelerin üzerileri örtülerek, yarım saat dinlendirilir.

İç harcını hazırlamak için, ıspanaklar ayıklanıp çok küçük olmayacak şekilde doğranır ve sirkeli su içerisinde 15 dakika bekletilir.

Daha sonra 1-2 defa güzelce yıkanıp suyu süzülür.

Suyu süzülen ıspanakların üzerine bir tatlı kaşığı tuz serpiştirilip, ovuşturulur.

Ispanaklar avuç içerisinde sıkılarak suyu çıkartılır.

Soğan yemeklik olarak doğranır ve sıvı yağ içerisinde kavrulup, ocaktan alınır.

Soğanın üzerine ıspanaklar ilave edilir ve arzuya göre pul biber serpiştirilip güzelce karıştırılır.

Dinlenen bezeler tek tek merdane yardımı ile biraz açılır.

Açılan bezelerin üzerine sıvı yağ sürülüp üst üste dizilir (en üstteki bezenin üzeride yağlanacak).

Yağlanıp üst üste dizilen bezeler, 15 dakika kadar bekletilir.


 

Yağlanmış hamurlar, tek tek temiz bir bez vaya mutfak masası üzerine alınır ve elle kenarlardan çeke çeke açılır.

Mümkün olduğu kadar ince açılan hamurun üzerine, iç harcı serpiştirilir ve rulo şeklinde sarılır.

Elde edilen rulo gül şeklinde sarılır ve hazırlanan el açması gül böreği, yağlı fırın tepsisine yerleştirilir.

Bütün bezeler bu şekilde yapılıp bitirildikten sonra, üzerilerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu serpiştirilir.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırından alınan el açması gül böreği, ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edilir.

Not; Yağlanıp üst üste dizilen bezeler dinlendirildikten sonra, elle açılırken esnemiyorsa, 5 dakika daha dinlendirin.

Bezeleri açma esnasında, hamurda yırtılmalar olabilir, sorun olmaz.

Bu nefis El Açması Gül Böreği Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.

Bu içeriği ne kadar beğendiniz?

Bu içeriğin puanı: 4.8 ( Oylayan kişi: 6 )

59 yorum

  1. Pardon ilk kez bu tarz Börek yapmayı deniyeceğim de, tüm hamurlar üst üste konulduktan sonra tek tek tekrar ayırmak mi gerekiyor? Yanı araları yapışmayacakmı hiç anlamadım :(
    Cevabınız için şimdiden teşekkürler

  2. İç malzemesini kıymalı yada patates peynrlı yapsak olurmu güzel denedinzmi evdekiler ıspanklı yemezde sanırm teşekkürler:)

  3. serpil hanıma katılıyorum bütün yorumları okudum, gerçekten çok yıpratıcı geldi bana da, size bolsabırlı günler diliyorum. sevgiler :3

  4. Sabrınıza hayranım ..kimse kusura bakmasın ama bazı sorular o kadar saçmaki inanın insanın çıldırası geliyor..Tebrikler ellerinize sağlık.

  5. Tariflerinizin alt kısmına bide video eklerseniz çok iyi olur.bazı tarifleri yeni denediğim için biraz problem oluyo videoyla en azından gidişatını kademe kademe izlersek sonunda nasıl birşeylerin ortaya çıkacağını görürüz.anlamamız daha kolay olur.

  6. 13 beze üst üste açılınca tek bir beze mi oluyor eğer öyle ise tek büyük olur resimdeki gibi tek tek açıp yağlayıp harcı koyup sarsak olmaz mı

    • Üst üste açılmayacak. O şekilde dinlendiriliyor sadece sonra tek tek açılıyor. Ara katlar birbirine yapışmıyor endişeniz olmasın.

    • Hamurun içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ koyuluyor. Bezelerin arası da sıvı yağ ile yağlanıp, üst üste koyularak dinlendiriliyor.

  7. Siviyagi sadece bezelerin arasina sürmek icin mi kullaniyoruz yoksa hamurun icine de koyacakmiyiz, tesekkurler

  8. Iyi gunler ,acaba sakiz kabaklada olurmu evde vardi bugun deniyecegim kismetse hayirli gunler ,ellerinize saglik.

  9. Harika gozukuyor ellerinize saglik ,bizlerede sundugunuz icin ALLAH RAZI OLSUN. Hemen denemeliyim ….

  10. Slm bu börek tarifinde maya veya kapartma tozu kullanmıyoruzmu suan yapmayı düşünüyorum çünkü

  11. Üst üste koyup dinledirdikten sonra,hamur birbirine yapışmıyormu? Andığım kadarıyla 13 kez tek tek açmalıyız!

    • Hayır yağlandığı için yapışma olmuyor. Evet 13 tane de gül börek elde ediyoruz :) Sevgiler..

        • Pasta tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra yağlayarak üst üste koyacaksınız hamurları. Bu şekilde de dinlenecek. Yapışma gibi bir durum da kesinlikle olmuyor.

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?