1El Açması Gül Böreği Tarifi
El Açması Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- Yarım su bardağı ılık su,
- Yarım su bardağı ılık süt,
- 1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak),
- Yarım çay bardağı sıvı yağ,
- 1 çorba kaşığı sirke,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 3 buçuk-4 su bardağı un( su bardağı ölçüsü: 200 ml.).
Bezelerin arasına sürmek için;
- Sıvı yağ.
İç harcı için;
- Yarım kilo ıspanak,
- 1 adet soğan,
- Tuz,
- Pul biber (arzuya göre),
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ.
Üzeri için;
- Yumurta sarısı,
- Çörek otu.
El Açması Gül Böreği Yapılışı
Hamurunu hazırlamak için, gerekli olan un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamur 13 bezeye ayrılır ve bezelerin üzerileri örtülerek, yarım saat dinlendirilir.
İç harcını hazırlamak için, ıspanaklar ayıklanıp çok küçük olmayacak şekilde doğranır ve sirkeli su içerisinde 15 dakika bekletilir.
Daha sonra 1-2 defa güzelce yıkanıp suyu süzülür.
Suyu süzülen ıspanakların üzerine bir tatlı kaşığı tuz serpiştirilip, ovuşturulur.
Ispanaklar avuç içerisinde sıkılarak suyu çıkartılır.
Soğan yemeklik olarak doğranır ve sıvı yağ içerisinde kavrulup, ocaktan alınır.
Soğanın üzerine ıspanaklar ilave edilir ve arzuya göre pul biber serpiştirilip güzelce karıştırılır.
Dinlenen bezeler tek tek merdane yardımı ile biraz açılır.
Açılan bezelerin üzerine sıvı yağ sürülüp üst üste dizilir (en üstteki bezenin üzeride yağlanacak).
Yağlanıp üst üste dizilen bezeler, 15 dakika kadar bekletilir.
Yağlanmış hamurlar, tek tek temiz bir bez vaya mutfak masası üzerine alınır ve elle kenarlardan çeke çeke açılır.
Mümkün olduğu kadar ince açılan hamurun üzerine, iç harcı serpiştirilir ve rulo şeklinde sarılır.
Elde edilen rulo gül şeklinde sarılır ve hazırlanan el açması gül böreği, yağlı fırın tepsisine yerleştirilir.
Bütün bezeler bu şekilde yapılıp bitirildikten sonra, üzerilerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan el açması gül böreği, ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edilir.
Not; Yağlanıp üst üste dizilen bezeler dinlendirildikten sonra, elle açılırken esnemiyorsa, 5 dakika daha dinlendirin.
Bezeleri açma esnasında, hamurda yırtılmalar olabilir, sorun olmaz.
Bu nefis El Açması Gül Böreği Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.
Etiketler:
Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Önceki Yazı
Pileli Börek Tarifi
Sonraki Yazı
Maya yok mu içinde
Evet mayasız oluyor.
Pardon ilk kez bu tarz Börek yapmayı deniyeceğim de, tüm hamurlar üst üste konulduktan sonra tek tek tekrar ayırmak mi gerekiyor? Yanı araları yapışmayacakmı hiç anlamadım :(
Cevabınız için şimdiden teşekkürler
Yapışmıyor Zeynep hanım. Tek tek alıp açacaksınız.
Sirke koymasak olurmu?
Gevrek olmaz sirke koymazsanız. Kullanmanız gerekli.
Ellerinize sağlık denedim super
Afiyet olsun :)
Teşekkür ederim.
Su ve süt 200ml bardak mi yoksa standar bardak ölcüsüylemi koydunuz?
Standart bardak ölçümüz 200 ml Birsen hanım.
Ben suanda yapiyorum bakalim nasıl olacak
O kadar güzel oldu ki tarifinin için çok teşekkür ederim😙😙😙😙
Afiyet olsun :) Sevgiler..
İç malzemesini kıymalı yada patates peynrlı yapsak olurmu güzel denedinzmi evdekiler ıspanklı yemezde sanırm teşekkürler:)
İstadiğiniz iç harcı ile yapabilirsiniz Melek Hanım
serpil hanıma katılıyorum bütün yorumları okudum, gerçekten çok yıpratıcı geldi bana da, size bolsabırlı günler diliyorum. sevgiler :3
:) Teşekkürler Nur Hanım. Sevgiler..
Tesekkur ederim
Börek çıtırcçıtır mi yoksa yumusakmi oluyor acaba
Üstü çıtır oluyor. Genel olarak yumuşak bir börek değil daha gevrek bir börek.
Sabrınıza hayranım ..kimse kusura bakmasın ama bazı sorular o kadar saçmaki inanın insanın çıldırası geliyor..Tebrikler ellerinize sağlık.
Teşekkürler Serpil hanım :) Sevgiler..
Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık bizimle paylastiginiz için tesekkur ederim
Afiyet olsun :) Sevgiler..
Bunu yapip buzlukta saklayabilirmiyiz bir misafir geldiginde cikarmak icin deneyen varmi
Yarım su bardağı suyu hamuru yogururkenmı kullanacağız
Evet Hamiyet hanım.
Tariflerinizin alt kısmına bide video eklerseniz çok iyi olur.bazı tarifleri yeni denediğim için biraz problem oluyo videoyla en azından gidişatını kademe kademe izlersek sonunda nasıl birşeylerin ortaya çıkacağını görürüz.anlamamız daha kolay olur.
Öneriniz için teşekkürler Elif hanım. En kısa zamanda videolu tariflere de geçeceğiz. Sevgiler..
Anlayışınız için teşekkür ederim.kolay gelsin:)
Teşekkürler :) Afiyet olsun.
13 beze üst üste açılınca tek bir beze mi oluyor eğer öyle ise tek büyük olur resimdeki gibi tek tek açıp yağlayıp harcı koyup sarsak olmaz mı
Üst üste açılmayacak. O şekilde dinlendiriliyor sadece sonra tek tek açılıyor. Ara katlar birbirine yapışmıyor endişeniz olmasın.
Mayasiz hamurislerini sevmiyorum ya, birkere yaptim hiv güzel olmadi :(
Bu tarifimiz çok lezzetli ve güzel oluyor denemenizi öneririm.
Yani yoğururken dökücekmiyiz yağ
Hamurun içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ koyuluyor. Bezelerin arası da sıvı yağ ile yağlanıp, üst üste koyularak dinlendiriliyor.
Hamurun içinde yarım çay bardağı yağ var dimi ama
Hamuru hazırlayıp derin dondurucuya koyup ertesi gün pişirsem hamur bozulur mu?
Denemedim daha önce bu şekilde börek yaptıysanız bunu da yapabilirsiniz.
Ama tarifte hamurun içinde yarım çay bardağı sıvı yağ yazıyor.
Siviyagi sadece bezelerin arasina sürmek icin mi kullaniyoruz yoksa hamurun icine de koyacakmiyiz, tesekkurler
Hamurun içerisinde yağ kullanmıyoruz.
Hamur yoğururken içine yarım bardak sıvıyağ konmuş.Bir de tek tek açıp aralara konmuş.
Iyi gunler ,acaba sakiz kabaklada olurmu evde vardi bugun deniyecegim kismetse hayirli gunler ,ellerinize saglik.
Dilediğiniz herhangi bir iç harcı ile yapabilirsiniz. Sorun olmaz.
Harika gozukuyor ellerinize saglik ,bizlerede sundugunuz icin ALLAH RAZI OLSUN. Hemen denemeliyim ….
Çok teşekkür ederim Nimet Hanım. Afiyet olsun :) Sevgiler..
Slm bu börek tarifinde maya veya kapartma tozu kullanmıyoruzmu suan yapmayı düşünüyorum çünkü
Tarifte yazanı birebir uygulamalısınız. Maya yada kabartma tozu yok tarifte.
Hamurun içine mi bi kaşık sirke koyucaz
Evet Hasret hanım.
Üst üste koyup dinledirdikten sonra,hamur birbirine yapışmıyormu? Andığım kadarıyla 13 kez tek tek açmalıyız!
Hayır yağlandığı için yapışma olmuyor. Evet 13 tane de gül börek elde ediyoruz :) Sevgiler..
merdaneyle ne kadar büyüklükte açalım?
Tatlı tabağı büyüklüğünde açmanız yeterli olur.
Ust uste nasil koyucaz anlamadim nasil yaglicam yani video olsaydi keske
Pasta tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra yağlayarak üst üste koyacaksınız hamurları. Bu şekilde de dinlenecek. Yapışma gibi bir durum da kesinlikle olmuyor.