Elmalı Çiçek Turta Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 250 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı,
• 1 adet yumurta,
• 1 çay bardağı pudra şekeri,
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 kabartma tozu,
• Yaklaşık 3 su bardağı un,
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü.

İç harcı için;

• 4-5 adet elma (tercihen yeşil elma) (ben 1 tane de havuç rendeledim.),
• 1 tatlı kaşığı tarçın,
• 2 yemek kaşığı toz şeker,
• Yarım su bardağı ceviz (istenmezse konmayabilir).

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve yumurta sarısı karışımı.,

Elmalı Çiçek Turta Yapılışı

Hamuru hazırlamak için, gerekli olan un haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.

Üzerine azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve yumuşak poğaça hamuru kıvamında, bir hamur elde edilir.

İç harcı için elmalar soyulup rendelenir ve toz şeker ile birlikte suyunu çekene kara pişirilir(suyunu çok çektirip kurutmayın).

Elmalar suyunu çekince, üzerine tarçın ve ceviz ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Hamurun yarısından fazlası, merdane yardımı ile açılır, kalan hamur üzeri için ayrılır.

30 cm turta kalıbı yağlanır ve açılan hamur kalıbın tabanına yerleştirilip bir kaç yerinden çatalla delinir.

Kalıbın kenarlarından sarkan hamurlar kesilir ve üzerine soğumuş olan iç harcı dökülüp yaydırılır.

Kalan hamur yağlı kağıt üzerinde merdane yardımı ile açılıp, çiçek kalıp veya arzu edilen başka bir kalıp ile kesilip şekillendirilir.

Şekillendirilen hamur dikkatlice elmalı harç üzerine kapatılır ve kenarından taşan hamur kesilerek düzeltilir.

Kalan şekilli hamurlar, elmalı turtanın kenarına dizilir.

Hazırlanan elmalı çiçek turta üzerine, zeytinyağı ile karıştırılmış yumurta sarısı sürülür.

Önceden ısıtılmış 180° fırında 25-30 dakika pişirilir.

Not; Arzu ederseniz, üzeri için ayrılan hamuru dondurucuda 10-15 dakika bekletip, elmalı iç harcının üzerine rendeleyebilirsiniz.

Bu nefis Elmalı Çiçek Turta Tarifi için Çıtır Kurabiyem’e çok teşekkür ederiz.