Elmalı Gül Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 100 gram tereyağı veya margarin ( oda ısısında yumuşamış ),
• 1 adet yumurta,
• 1 çay bardağı sıvı yağ (çay bardağı ölçüsü: 110 ml.),
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu,
• 1 paket vanilya (5 gram),
• Aldığı kadar un (3 buçuk su bardağı, su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

• 2 adet orta boy elma,
• 3 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tarçın,
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi.

Üzeri için;

• Pudra şekeri.

Elmalı Gül Kurabiye Yapılışı

İç harcını hazırlamak için, elmaların kabukları soyulur ve rendelenir.

Üzerine 3 yemek kaşığı toz şeker ilave edilip, suyunu çekinceye kadar pişirilir.

Ceviz ve tarçın ilave edilip karıştırılır.

Hazırlanan harç ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Hamuru için, un haricindeki gerekli olan malzemeler derin bir kap içerisinde güzelce karıştırılır.

Üzerine azar azar un ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.

Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopartılıp, iki streç film arasında, merdane yardımı ile açılır.

2-3 mm kalınlığında açılan hamur, geniş ağızlı bir bardak ile yuvarlak olarak kesilir.

Oluşturulan yuvarlakların karşılıklı 4 kenarına bıçak ile kesik atılır.

Ortalarına 1 çay kaşığı elmalı harç konulup, kenarları sırasıyla elmalı harcın üzerine doğru kapatılır.

Şekillendirilen elmalı gül kurabiye, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Bütün hamur bu şekilde hazırlanıp tamamlanır. (Yuvarlak kestiğimiz hamurun kenarlarından çıkan fazlalıkları toplayıp tekrar açıyoruz.)

Hazırlanan kurabiyeler, önceden ısıtılmış 180° fırında, hafif pembeleşinceye kadar pişirilip, fırından alınır.

Gül kurabiyeler soğuduktan sonra, üzerilerine pudra şekeri elenerek servise sunulur.

Bu tarif ile 48 adet kurabiye elde ettim.

Çabuk yumuşamayan uzun süre tazeliğini koruyan bu kurabiyeleri mutlaka deneyin. Hem görselliği hem lezzeti ile çok beğeni aldı. Tadına bakıp beğenmeyen, tarifini almayan kalmadı :)

Bu nefis Elmalı Gül Kurabiye Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.