Elmalı Portakallı Turta Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 125 gram yumuşak margarin veya tereyağı,
• 1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml.),
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 adet yumurta,
• 1 paket vanilya (5 gram),
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 1 portakal kabuğu rendesi,
• 3 buçuk-4 su bardağı kadar un (su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

• 4 adet elma,
• 1 adet portakal (içi),
• Yarım su bardağı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tarçın,
• Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi.

Elmalı Portakallı Turta Yapılışı

Elmalı portakallı turta yaparken öncelikle elmaların kabukları soyulup rendelenir ve derin bir kap içerisine alınır.
Portakalın kabuğu rendelenir ve bir kenarda bekletilir.
Daha sonra portakal güzelce soyulur (üzerinde beyazlık kalmasın) ve küçük küçük doğranıp elma rendesinin üzerine ilave edilir.
İç harcı için gerekli olan diğer malzemeler de eklenir ve güzelce karıştırılıp sulanması için bir kenarda bekletilir (20-30 dakika kadar).

Turta hamurunu hazırlamak için gerekli olan un haricindeki malzemelerin tamamı derin bir kap içerisinde krema kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Elde edilen karışıma kontrollü olarak azar azar un ilave edilip güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üçte biri üzeri için ayrılır ve kalan hamur yağlanmış büyük yuvarlak borcam içerisine parça parça koyulur.
Hamurların üzerine parmak uçları ile bastırarak tepsi içerisine yayılması sağlanır ve kenarları biraz yükseltilir.

Sulanan elmalı portakallı harç süzgeç içerisine alınır ve iyice süzülür (çıkan suyu konsantre meyve suyu gibi sulandırarak tüketebilirsiniz).
Hazırlanan iç harcı turta hamurunun üzerine yayılır ve kalan hamur arzu edilen şekilde harcın üzerine koyulur.
Ben kalp şeklindeki kalıpla şekillendirdim, arada kalan boşluklara hamuru rendeleyip serpiştirdim.

Hazırlanan elmalı portakallı turta önceden ısıtılmış 180° fırında, üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan turta soğuduktan sonra, arzuya göre üzerine pudra şekeri serpiştirilir ve dilimlenerek servis edilir.
Bu nefis Elmalı Portakallı Turta Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.