Elmalı Tatlı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için; 

• 100 gram margarin,
• 2 çay bardağı sıvı yağ,
• 2 adet yumurta,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 çay bardağı pudra şekeri,
• 1 paket vanilya,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu,
• 4 su bardağı un.

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker,
• 3 buçuk su bardağı su,
• 3-4 damla limon suyu.Elmalı harç için;
• 3 tane orta boy elma,
• 3 yemek kaşığı kıyılmış ceviz içi,
• 2 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tarçın.

Elmalı Tatlı Yapılışı

Öncelikle tatlının şerbetini hazırlamak için, su ve şeker tencereye koyulur ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.

Kaynayıp kıvam alan şerbetin içerisine, limon suyu ilave edilir ve ocaktan alınıp ılınmaya bırakılır.

Elmalı iç harcı için, elmaların kabukları soyulup rendelenir ve teflon tava içerisine koyulur.

Üzerine toz şeker ilave edilip, suyunu çekene kadar karıştırarak pişirilir.

Elmalar suyunu çekince ocaktan alınır ve üzerine tarçın ile ceviz eklenip karıştırılır.

Hamurunu hazırlamak için, gerekli olan un haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.

Üzerine azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartılıp yuvarlanır ve avuç içerisinde bastırılır.

Ortasına 1 çay kaşığı, elmalı iç harcından koyulup kapatılır.

Şekli verilen elmalı tatlı, kapanma yeri alta gelecek şekilde hafif yağlı fırın tepsisine dizilir.

Önceden ısıtılmış 170° fırında üzerileri pembeleşene kadar pişirilir.

Fırından çıkartılıp, ilk sıcaklığının geçmesi için 5 dakika bekletilir.

Yoğun sıcaklığı geçtikten sonra, üzerilerine gezdirilerek şerbet dökülür ve şerbetini çekene kadar bekletilir.

Elmalı tatlı şerbetini çektikten sonra, arzuya göre süslenerek servise sunulur.

Bu ölçüler ile 25-27 tane tatlı elde ediliyor. Üzerine ceviz ve tarçın dökmenizi tavsiye ederim. Çok yakışıyor.

Bu nefis Elmalı Tatlı Tarifi için Serpilin Mutfağı‘na teşekkür ederiz.