Etli Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo dolmalık biber.

İç harcı için;

• 200 gram kıyma (ben yağsız dana kullandım),
• 1 buçuk su bardağı pirinç,
• 1 adet kuru soğan,
• 4-5 diş sarımsak,
• Yarım demet maydanoz,
• Yarım demet dereotu,
• 1 çorba kaşığı biber salçası,
• 1 tatlı kaşığı domates salçası,
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi,
• Tuz,
• Karabiber,
• Pul biber,
• Kimyon,
• Kuru nane,
• Zeytinyağı (yaklaşık 1 su bardağı kadar).

Üzeri için;

• Domates,
• Zeytinyağı,
• Su.

Etli Biber Dolması Yapılışı

Etli biber dolması yapmak için öncelikle iç harcı hazır edilir.
Pirinçler yıkanıp süzülür ve derin bir kaseye koyulur.
Soğan ve sarımsağın kabukları soyulup yıkanır ve minik minik doğranarak pirinçlerin üzerine eklenir.
Maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır ve kaseye ilave edilir.
Son olarak üzerilerine kıyma, salça, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve baharatlar eklenip güzelce karıştırılır.

Dolmalık biberlerin saplı kısımları bıçak ile kesilir ve içinin çekirdeği temizlenir.
Daha sonra biberler güzelce yıkanır ve alt kısımlarına bıçak batırılır.
Hazırlanan kıymalı iç harcı biberlerin içine ağız kısımlarında boşluk kalacak şekilde bastırmadan doldurulur.
Üzerilerine domates ile kapak yapılır ve etli biber dolması tencereye yerleştirilir.

Dolmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir ve biberlerin yarısına gelecek kadar su eklenip ocağa koyulur.
Orta ateşte kaynamaya başlayınca, ocağın en küçük gözüne alınır ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 45-50 dakika pişirilir.
Pişirilen etli biber dolması ocaktan alınır.
Biraz dinlendirildikten sonra servise sunulabilir.
Bu nefis Etli Biber Dolması Tarifi için Pembe Tatlar’a çok teşekkür ederiz.