Etli Çoban Payı Tarifi
LoadingFavoriteTarif Defterime Ekle!

Etli Çoban Payı Tarifi

Etli Çoban Payı Tarifi İçin Malzemeler

Etli çoban payı, patates püreli nefis bir et yemeği. Muhteşem bir lezzete sahip olan bu yemeği, davet sofraları için kolayca yapabilirsiniz. Lezzetini çok beğeneceğiniz bu nefis etli çoban payı tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun.

Et kavurma için;

  • 1 kilo dana kuşbaşı (kuzu da olabilir),
  • 2-3 tane soğan,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 su bardağı kaynar su (su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
  • Tuz,
  • Yarım tatlı kaşığı dolusu karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • Yarım tatlı kaşığı dolusu pul biber.

Patates püresi için;

  • 1 kiloya yakın patates,
  • 1-2 yemek kaşığı tereyağı,
  • Yarım çay bardağı süt (çay bardağı ölçüsü: 125 ml.),
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 2 adet yumurta sarısı (arzuya bağlı).

Üzeri için;

  • 1 kase kaşar rendesi.

Etli Çoban Payı Tarifi



Etli Çoban Payı Nasıl Yapılır ?

Etli çoban payı yapmak için, tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyulup kızdırılır.
Kızdırılan yağın üzerine kuşbaşı doğranmış olan etler ilave edilir ve yüksek ateşte karıştırarak etlerin mühürlenmesi sağlanır.
Etler tamamen renk değiştirip kavrulmaya başlayınca, üzerine yarım halka şeklinde doğranmış soğanlar ilave edilir.
Ara ara karıştırarak soğanlar iyice ölünceye kadar kavurmaya devam edilir (bu esnada tavanının kapağı açık olacak).

 

Soğanlar iyice piştikten sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edilip karıştırılır.
Daha sonra tavanın kapağı kapatılır ve etler yumuşayıp suyunu tamamen çekene kadar, ara ara karıştırarak pişirilir.
Suyunu çeken etlerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edilip, karıştırılır.
Yağ eridikten sonra etlerin üzerine tuz ile baharatlar eklenip güzelce karıştırılır (baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz).
Pişirilen etler ocaktan alınır ve kapağı kapalı olarak dinlenmeye bırakılır.

 

1 kiloya yakın patates tencereye koyulur ve bol su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Haşlanan patateslerin suyu süzülür ve kabukları soyularak derin bir kap içerisine konulur.
Patatesler soğumadan hemen ezici veya çatal yardımı ile ezilir ve içerisine tereyağı ilave edilip, karıştırarak eritilir.
Yağ eridikten sonra üzerine tuz ile süt ilave edilip, tekrar karıştırılır (arzu ederseniz, bu aşamada 2 adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz).

 

Pişirilmiş olan etler, fırın kabına dökülüp, eşit şekilde yaydırılır.
Etlerin üzerine patates püresi koyulur ve etlerin üzeri görünmeyecek şekilde yaydırılır.
Son olarak üzerine bir kase dolusu kaşar rendesi serpiştirilir.

 

Hazırlanan etli çoban payı, önceden ısıtılmış 250° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Üzeri kızardıktan sonra fırından alınır ve sıcak sıcak dilimlenerek servis edilir.
Bu nefis Etli Çoban Payı Tarifi için Edamutfakta_‘ya çok teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Et Yemekleri kategorisine bakabilirsiniz.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?