Etli Sebzeli Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet patlıcan.

Etli sebzeli harç için;

• 250 gram yağsız et (ben dana sırt kullandım),
• 1 adet patates,
• 1 adet havuç,
• 1 adet domates,
• 1 adet kırmızı biber,
• 1 adet kuru soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 1 çay bardağı bezelye,
• 1 tatlı kaşığı salça,
• Tuz,
• Karabiber,
• Pul biber,
• Zeytinyağı.

Sos için;

• 1 çorba kaşığı salça,
• 2 su bardağı su.

Kızartmak için;

• Sıvı yağ.

Üzeri için;

• Domates,
• Maydanoz.

Etli Sebzeli Karnıyarık Yapılışı

Etli sebzeli karnıyarık yapmak için ilk olarak patlıcanlar güzelce yıkanıp, kurulanır.
Patlıcanların ortalarına bıçak ile birer çizik atılır ve kızgın yağda kızartılır.

250 gram et tavla zarı büyüklüğünde doğranır ve kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Patates, havuç, biber ve kuru soğan da tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
Domates ve sarımsaklar rendelenir.
Etler suyunu çekince  üzerine zeytinyağı ile birlikte doğranan sebzeler ilave edilir ve 10 dakika kadar ara ara karıştırarak kavrulur.
Üzerine domates rendesi ve sarımsak eklenir ve domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.
Pişirilen sebzeli etlerin üzerine bezelye, salça ve baharatlar ilave edilip, 2-3 dakika daha kavrulur.
Hazırlanan etli sebzeli iç harcı ocaktan alınır.

Kızartılan patlıcanların orta kısımları açılır ve hazırlanan etli sebzeli harç ile doldurulup, fırın kabı içerisine yerleştirilir.
Üzerilerine dilimlenmiş domates ve birer tutam maydanoz koyulur.
Sosunu hazırlamak için 1 çorba kaşığı salça, 2 su bardağı su içerisinde çözülür.
Elde edilen salçalı sos, karnıyarıkların üzerilerine gezdirilerek dökülür.
Hazırlanan etli sebzeli karnıyarık, önceden ısıtılmış 175° fırında 30 dakika pişirilir.
Pişirilen yemek fırından alınır ve sıcak olarak servise sunulur.
Bu nefis Etli Sebzeli Karnıyarık Tarifi için Pembe Tatlar’a çok teşekkür ederiz