Ev Yapımı Künefe Tarifi
LoadingFavorite TARİF DEFTERİME EKLE!

Ev Yapımı Künefe Tarifi

Ev Yapımı Künefe Tarifi İçin Malzemeler

(4-5 kişilik)

  • 250 gram taze kadayıf,
  • 100 gram tereyağı,
  • 250 gram tuzsuz eriyebilen künefelik peynir (ben dil peyniri kullandım ),
  • 6 adet küçük künefe kabı veya tepsi.

Tabakları yağlamak için;

  • 50 gram tereyağı (küçük küçük doğranıp oda ısısında yumuşatılmış),
  • 1 yemek kaşığı pekmez.

Şerbeti için;

  • 2 su bardağı toz şeker,
  • 3 su bardağı su,
  • Bir kaç damla limon suyu.

Ev Yapımı Künefe Tarifi



Ev Yapımı Künefe Yapılışı

Öncelikle şerbetini hazırlamak için tencereye toz şeker ve su konulup kaynatılır.

Kaynamaya başlayınca içerisine birkaç damla limon suyu sıkılıp ocağın altı kısılır.

Kısık ateşte 20 dakika kadar kaynatılan şerbet ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Küçük bir kapta 50 gram tereyağı ve 1 yemek kaşığı pekmez  iyice karıştırılır.

Kadayıflar didiklenip birbirinden ayrılır ve küçük küçük doğranıp tepsi üzerine alınır.

Üzerlerine eritilmiş 100 gr. tereyağı dökülüp iyice harmanlanır.

Künefe kaplarının içleri ve yanları pekmezli tereyağı ile bolca yağlanır.

İçerisine bir miktar kadayıf konulup yaydırılır ve başka bir künefe kabı ile üzerine bastırılıp sıkıştırılır.

Sıkıştırılan kadayıfların üzerine peynir dilimleri konulur. (Peynir dilimleri çok fazla kenarlara taşmasın.)

Peynirlerin üzerine tekrar kadayıf konulur ve üzerine künefe kabıyla bastırılıp iyice sıkışması sağlanır.

Kısık ateşte altı kızarana kadar pişirilir ve üzerine yağlanmış künefe kabı kapatılıp ters çevrilir.

Diğer yüzüde kızarınca ocaktan alınır ve hemen üzerine 1 kepçe ılık şerbet dökülür.

Hazırlanan ev yapımı künefe, üzeri arzuya göre süslenerek sıcak olarak hemen servise sunulur.

Not; Künefeler tek tek arkalı önlü ortalama 7-8 dakikada pişiyor.

Bu nefis Ev Yapımı Künefe Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

9 yorum

  1. Künefe yaparken pekmez kullanmanın amacı çabuk kızarmasını sağlamaktır,büyük tepsilerde 10-15 kişilik künefeyi kızartmak zordur ve pekmez kurtarıcıdır.evde ve tek porsiyonluk küçük kaplarda kullanılan pekmez baskın bir tat bırakır .oysa tel kadayıfı ılık tereyağıyla yoğurup yumuşak bir karışım elde ederiz.pişireceğimiz tepsiye tabanını döşeyip arasına peynir dizip üzerini kalan tel kadayıfla kapatıp çok daha çabuk pişirebiliriz,pekmez kullanmadığımız için şerbetini 1 şeker 1 su yani birebir hazırlayıp soğumaya bırakırız,şerbeti ılık yada soğuk künefesi sıcak olmalıdır.bu bilgileri Antakya da Çınaraltı Yusuf usta künefecisinden bizzat edindim ve uyguluyorum nacizane paylaşmak istedim.. Afiyetle sevgiyle…

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?