Fırında Patlıcan Oturtma Tarifi Videosu

Fırında patlıcan oturtma tarifinin yapılış aşamalarını ve püf noktalarını videomuzdan izleyebilirsiniz:

Fırında Patlıcan Oturtma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 – 2 adet bostan patlıcan veya 3 – 4 adet normal patlıcan,
• 1 – 2 adet domates.
• Kızartmak için sıvı yağ

Kıymalı harcı için;

• 250 gram kıyma,
• 1 adet soğan,
• 2 adet yeşil biber,
• 1 adet kırmızı kapya biber,
• 2 adet domates,
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz,
• Pul biber,
• Kekik,
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Sosu için;

• 1 su bardağı su,
• 1 silme yemek kaşığı salça,
• 1 diş sarımsak,
• Tuz.

Fırında Patlıcan Oturtma Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlar yıkanıp, alacalı soyulur ve kalın yuvarlak yuvarlak olacak şekilde dilimlenir (ince dilimlemeyin). Dilimlendikten sonra, bir kabın içerisinde tuzlu suda acı suyunun çıkması için 15 dakika kadar bekletilir.

Patlıcanlar tuzlu suda bekletilirken, soğanlar küçük küçük yemeklik olarak doğranır ve tavaya koyulur. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile biraz tuz ilave edilip sotelenir.

Sotelenen soğanların üzerine kıyma ilave edilir ve rengi dönünceye kadar karıştırarak kavrulur.

Daha sonra doğranmış biberler ilave edilir ve ara ara karıştırarak kavurmaya devam edilir.

Domateslerin kabukları soyulup, küçük küp şeklinde doğranır ve salça ile birlikte tavaya ilave edilip karıştırılır (domatesleri çok fazla pişirmeye gerek yok).

Son olarak pul biber, kekik ve damak tadına göre tuz ilave edilip karıştırılır ve hazırlanan kıymalı harç ocaktan alınır.

Ardından patlıcanlar tuzlu sudan çıkarılır ve durulanıp kurulanır. Kurulanan patlıcan dilimleri, kızgın sıvı yağ içerisinde hafif kızartılır ve fazla yağını süzdürmek için havlu kağıt üzerine çıkartılır.

Kızartılan patlıcanlar daha sonra borcam içerisine dizilir ve hazırlanan kıymalı harç eşit şekilde üzerilerine paylaştırılır.

Daha sonra kıymalı patlıcanların üzerine, yuvarlak domates dilimleri yerleştirilir.

Sosunu hazırlamak için, 1 su bardağı su, 1 silme yemek kaşığı salça, kıyılmış sarımsak ve tuz bir kase içerisinde karıştırılır.

Hazırlanan salçalı sos patlıcanların arasına dökülür ve önceden ısıtılmış 190° fırında, suyunu çekene kadar pişirilir.

Hazırlanan fırında patlıcan oturtması, arzuya göre pilav eşliğinde sıcak olarak servise sunulur.

Bu ölçüler ile 4-5 kişilik servis elde ediliyor.

Birbirinden lezzetli videolu tariflerimizi Kadınca Tarifler YouTube kanalımızdan takip edebilirsiniz.