Fırında Peynirli Pırasa Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet pırasa (yeşil yapraklarını kullanmıyoruz),
• 1 adet havuç (rendelenmiş),
• 3 yumurta,
• 1 adet biber,
• 200 gram beyaz peynir,
• Yarım çay bardağı ince bulgur,
• Yarım çay bardağı kaynar su (bulguru ıslatmak için),
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 3 tepeleme yemek kaşığı un,
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu.

Fırında Peynirli Pırasa Yapılışı

Bulgurun üzerine yarım çay bardağı kaynar su dökülüp karıştırılır ve üzeri kapatılıp suyunu çekinceye kadar bekletilir.

Pırasalar, küçük küçük doğranıp yıkanır ve suyu süzülüp tavaya alınır.

Üzerine ince doğranmış biber, havuç rendesi ve 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edilerek sotelenir ve soğumaya bırakılır.

Soğuyan sebzeler derin bir kap içerisine alınır ve üzerine un, yumurta, peynir, yumuşayan bulgurlar ve kabartma tozu ilave edilip güzelce karıştırılır.

Hazırlanan karışım, yağlanıp hafif unlanmış yuvarlak büyük boy borcam tepsi içerisine dökülüp, yaydırılır.

Üzerine susam ve çörek otu serpiştirilip, hazır edilen peynirli pırasa önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.

Fırından alınıp, ilk sıcağı çıktıktan sonra, dilimlenerek servise sunulur.

Bu nefis Fırında Peynirli Pırasa Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.