Galeta Unlu Simit Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık süt,
• 1 adet yumurta,
• 1 çay bardağı sıvı yağ (çay bardağı ölçüsü: 110 ml.),
• 25 gram tereyağı (eritilecek),
• 2 tatlı kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 2 yemek kaşığı kuru maya,
• 4-4 buçuk su bardağı un (kullanılan bardak ölçüsü: 200 ml.).

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı pekmez,
• 1 çay bardağı su,
• 1 yemek kaşığı kadar kavrulmuş susam,
• 1 su bardağı kadar galeta unu.

Galeta Unlu Simit Yapılışı

Ilık süt, toz şeker ve kuru maya, yoğurma kabı içerisinde karıştırılıp, 5 dakika bekletilir.

Üzerine sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, yumurta, tuz ve azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.

Hafif ele yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.

Yoğrulan hamurun üzeri temiz bir bez ile örtülür ve mayalanması için yarım saat dinlendirilir.

Simitlerin üzeri için, pekmez, su ve susam geniş, derin bir tabak içerisinde karıştırılır.

Galeta unu da tabağa koyulup hazır edilir.

Mayalanan hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır.

İki adet beze, düz zemin üzerinde, rulo şeklinde yuvarlanıp, uzatılır.

Ruloların bir ucu birleştirilir ve birbirinin üzerinden atılarak burgu yapılır.

Uç kısımları birleştirilip, simit şekli verilir.

Şekillendirilen simitlerin her yeri, önce pekmezli suya batırılır ve ardından geleta ununa bulanır.

Hazırlanan galeta unlu simit, yağlı fırın tepsisine dizilir.

Bütün hamur bu şekilde yapılıp şekillendirilir ve tepsiye dizilir.

Tekrar tepsi içerisinde mayalanması için, 15-20 dakika bekletilir.

Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Fırından alınan simitler, ilk sıcağı çıktıktan sonra servise sunulabilir.

Bu ölçüler ile 19 simit elde ettim.

Bu nefis Galeta Unlu Simit Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.