Gazoz Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 adet yumurta,
• 1 buçuk çay bardağı sade gazoz,
• 1 çay bardağı ılık su,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 5 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Hamuru açmak için;

• 1 su bardağı nişasta.

Hamurları yağlamak için;

• Sıvı yağ.

Şerbeti için;

• 5 su bardağı toz şeker,
• 5 su bardağı su,
• 2-3 damla limon suyu.

Gazoz Tatlısı Yapılışı

Tatlı hamurunu hazırlamak için, yumurtalar derin bir kap içerisine kırılır.

Üzerine gazoz ve ılık su ilave edilip karıştırılır.

Son olarak maya ve azar azar un ilave edilip,  yumuşak bir hamur elde edilir.

Elde edilen hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için 15-20 dakika dinlendirilir.

Dinlendirilen hamur 2 eşit parçaya bölünüp, beze yapılır.

Bezeler düz bir zemin üzerinde, oklava yardımıyla, bol nişasta ile açılıp inceltilir.

Açılan bezenin her yeri, sıvı yağ ile güzelce yağlanır.

Yağlanan hamur, sıkı rulo şeklinde sarılır ve elde edilen rulo, 1 parmak ara ile kesilir.

Hazırlanan gazoz tatlısı, yağlı fırın tepsisine, aralıklı olarak dizilir.

Tepsi mayası için 15 dakika kadar bekletildikten sonra, önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Şerbeti için, toz şeker ve su tencereye koyulup kaynatılır.

Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatılır.

Yoğunlaşan şerbetin içerisine 2-3 damla limon suyu ilave edilip, ocaktan alınır.

Fırından alınan gazoz tatlısı, ilk sıcağının çıkması için 5 dakika kadar bekletilir.

İlk sıcağı çıktıktan sonra, üzerine kepçe yardımı ile, sıcak şerbet dökülür. (şerbette tatlıda sıcak olacak ama ikisinin de ilk sıcağı çıkmış olacak.)

Gazoz tatlısı, şerbetini tamamen çekip soğuduktan sonra, fındık kırığı serperek servise sunulur.

Not; Tepsiye yerleştirirken çok sıkıştırmamaya dikkat edin, pişerken mayalı olduğu için kabarıyor.

Bu nefis Gazoz Tatlısı Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.