Gazozlu Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı yoğurt,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 1 su bardağı gazoz veya maden suyu,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• Yarım çay bardağı ılık su,
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 1,5 tatlı kaşığı tuz,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 2 tane yumurta akı (sarısı üzerine sürmek için)
• 7 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

• Beyaz peynir veya lor peyniri,
• Bir tutam maydanoz.

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı,
• Susam veya çörek otu.

Gazozlu Poğaça Yapılışı

Gazozlu poğaça hamuru için gerekli olan yarım çay bardağı su, 1 paket instant maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker, bir kap içerisinde karıştırılır.
Yoğurma kabı içerisine yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı, gazoz, tuz ve kabartma tozu koyulup karıştırılır.
Elde edilen karışıma mayalı karışım ilave edilir ve üzerine azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur (hamuru 10 dakika kadar yoğurun).
Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzerine streç film geçirilip, bir bez örtülür ve bu şekilde mayalanması için 1 saat bekletilir.

Mayalanan hamur hafifçe yoğrularak toparlanır ve mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır (22 beze)
Bezeler hafif unlu bir tepsi içerisine yerleştirilir ve üzeri streç film ile kapatılıp 20 dakika daha bekletilir.
Dinlenen bezeler ele alınıp avuç içerisinde açılır ve ortasına peynirli harçtan koyulup kenarları ortada birleştirilerek kapatılır.
Avuç içerisinde tekrar yuvarlak şekil verilir ve kapatma yerleri alta gelecek şekilde, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir.
Şekillendirilen poğaçaların üzeri örtülür ve tepsi mayası için tekrar 20 dakika dinlendirilir.

Tepside mayalanan poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp, susam veya çörek otu serpiştirilir.
Hazırlanan gazozlu poğaça, önceden ısıtılmış 190° fırında, üzerileri kızarana kadar pişirilir (çabuk kızarıyor).
Fırından alınan poğaçalar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.
Bu ölçüler ile 22 adet poğaça elde ettim.
Bu nefis Gazozlu Poğaça Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.