Kadınca Tarifler – Lezzetli, Pratik ve En Nefis Yemek Tarifleri Sitesi

Gerçek Kruvasan Tarifi


Gerçek Kruvasan Tarifi

LoadingFavoriteDeftere Ekle!
3
(2)

Gerçek Kruvasan Tarifi İçin Malzemeler

(20 adet)

Hamuru için;

  • 500 gram un (standart 200 ml. lik 4 buçuk su bardağı),
  • 1 paket instant maya (10 gram),
  • 50 gram margarin,
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 2 çay kaşığı tuz,
  • 1 su bardağı ılık süt (200 ml),
  • 2 adet yumurta.

Arası için;

  • 200 gram tereyağı veya margarin.

Üzeri için;

  • 1 adet yumurta sarısı.

Gerçek Kruvasan Tarifi

Gerçek Kruvasan Tarifi


Gerçek Kruvasan Yapılışı

Hamuru hazırlamak için, gerekli olan un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.

Üzerine azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.

Elde edilen hamurun üzeri örtülerek mayalanması için 1 saat kadar dinlendirilir. (En az hamur 2 katına çıkmalıdır.)

Oda ısısında yumuşamış 200 gram tereyağı buzdolabı poşetine koyulur ve üzerine merdane ile bastırılarak düzleştirilir.

Düzleştirilen tereyağı sertleşmesi için buzdolabına kaldırılır.

Mayalanan hamur, düz bir zemin üzerine alınır ve biraz açılıp zarf şeklinde (kare olacak şekilde) katlanır.

Tekrar hafifçe açılır ve ortasına kalıp halinde olan tereyağı yerleştirilir.

Kenar kısımdaki hamurlar tereyağının üzerini kapatacak şekilde açılır ve hamur zarf şeklinde kapatılıp, tereyağının hamurun içerisinde kalması sağlanır.

Hazırlanan tereyağlı hamur, hafif unlu zemin üzerinde, merdane ile uzunlamasına dikdörtgen olacak şekilde, yarım santim kalınlığında açılır.

Açılan hamur 3’e katlanıp naylon poşet içerisine konulur ve buzdolabında yarım saat dinlendirilir.

Dinlenen hamur tekrar hafif unlu zeminde merdane ile dikdörtgen olacak şekilde uzunlamasına açılır.

3’e katlanıp poşet içerisine koyulur ve buzdolabında yarım saat dinlendirilir.

Bu işlem iki kez daha tekrarlanır ve daha sonra buzdolabından çıkartılıp, açılabildığı kadar uzun bir şekilde açılır.

Açılan uzun dikdörtgen hamur, eşit üçgen parçalara ayrılır.

Elde edilen üçgen hamurların geniş kısmına, bıçak ile küçük bir kesik atılır.

Kesik atılan kenardan başlayıp rulo şeklinde sarılır. (tercihe göre bu aşamada arasında çikolata parçaları konulabilir.)

Şekli verilen kruvasan, yağlı kağıt serili fırın tepsisine, aralıklı olarak dizilir ve üzerine yağlanmış streç film kapatılıp yarım saat kadar bekletilir.

Tepside mayasından sonra üzerilerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.

Önceden ısıtılmış 200° fırında üzeri kızarıncaya kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirilir.

Bu tarif ile 20 adet kruvasan elde ettim.

Dışı çıtır içi yumuşacık harika bir kruvasan oldu. Yazması uzun zahmetli gibi görünse de ara ara kısa süreli uğraşlar aslında. Yapımı oldukça kolay. Denemenizi şiddetle öneriyorum. Sürekli yapmak isteyeceksiniz.

Bu nefis Gerçek Kruvasan Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.

Bu içeriği ne kadar beğendiniz?

Bu içeriğin puanı: 3 ( Oylayan kişi: 2 )

16 yorum

  1. Tarîfi denedim beklentimi maalesef karşılamadı dışarda yediğime benzemiyor daha çok poğaça tarzında bişey oldu

  2. Bide hamur ilk aşama yoğurulduğında dolapta bekletmedenmi zarf yapıp açıp tereyağ koyup bidaha zarfımı yapıyorsunuz

  3. Mrb ilk defa deneyeceğim oğlum ısrarla istiyor ilk sefer zarf şekli yapıp diğer iki sefer dikdörtgen yapıp uzunlamasına açıp üçe katlayın iki kere dolapta bekletip sonra şekil vereceğiz değilmi çok tarif var insanın kafası karışıyor bide yumurta orijinal tarifte yok sizinki dışarda satılanlara benziyormu son soru alt üst pişiremiyomuyuz şimdiden çok tşkler

    • Doğru anlamışsınız Tuba Hanım. Biz o lezzeti aldık. Umarım sizde beğenirsiniz. Ben turbo fırında pişirdim. Alt üst ayarda da sorun olacağını sanmıyorum. Sevgiler <3

  4. Slm çok güzel gözüküyor. Üç kere yarım saat dolaba koyacağız değilmi katlama işini anlayamadım biraz açarmısınız

  5. mMerak ettim uzun kenerına küçük bir çentik atın demişsiniz anlayamadım açıklarmısınız acaba bu işlemin amacı ne ?Teşekkür ederim.

    • Uç kısmı biraz daha açık dursun içerisine çikolta vb. bir iç kullanıldığında rahat olsun diye yapılıyor.

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?