Gül Baklava Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 adet yumurta,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 çay bardağı süt,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• Yarım paket kabartma tozu,
• Yarım limonun suyu,
• 1 çimdik tuz,
• Yarım paket kabartma tozu,
• Alabildiği kadar un.

Açmak için;

• Nişasta ve un karışımı.

Arasına;

• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi.

Üzeri için;

• 1 buçuk su bardağı sıvı yağ.

Şerbeti için;

• 3 su bardağı su,
• 3 su bardağı toz şeker,
• 2-3 damla limon suyu.

Gül Baklava Yapılışı

Gül baklava yapmak için öncelikle şerbeti için gerekli olan toz şeker, su ve limon suyu tencereye alınır ve şeker eriyene kadar karıştırılır.
Ocağın üzerinde kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kadar kaynatılır ve hazırlanan şerbet ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Baklava hamuru için gerekli olan yumurta, sıvı yağ, süt ve yoğurt, yoğurma kabı içerisinde karıştırılır.
Üzerine tuz, kabartma tozu ve limon suyu eklenip tekrar karıştırılır.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

Yoğrulan hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar kopartılıp beze yapılır.
Bezelerin altına üstüne nişasta ile un karışımından serpilir ve merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan yufkanın tam ortasından tutulur ve çarkıfelek gibi saat yönünde çevrilir.
Ortasına 1 kaşık dövülmüş ceviz içi koyulur ve kenarlardaki hamurlar üzerine kapatılır.

Şekillendirilen gül baklava kapatma yeri alta gelecek şekilde çevrilir ve tepsiye yan yana dizilir.
Bütün bezeler aynı işlemlerden geçirilerek şekillendirilir.
Her bir gülün üzerine 1 çorba kaşığı sıvı yağ dökülerek yağlanır.
Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.

Pişirilen gül baklava fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine soğuk şerbet dökülür.
Hazırlanan tatlı, şerbetini çekip soğuduktan sonra servise sunulur.
Bu nefis Gül Baklava Tarifi için Leyle Yemekevi‘ne çok teşekkür ederiz.