Güneş Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 paket yaş maya,
• 3 yemek kaşığı toz şeker,
• 2 buçuk su bardağı ılık süt,
• 2 adet yumurta (sarısının biri üzeri için ayrılacak),
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• Bir tutam tuz,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• Aldığı kadar un.

İç harcı için;

• 1 kilo ıspanak,
• 2 adet kuru soğan,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Pul biber,
• Karabiber,
• Tuz.

Üzeri için;

• Yumurta sarısı,
• Çeri domates.

Güneş Poğaça Yapılışı

Güneş poğaça hamurunu hazırlamak için öncelikle yaş maya derin bir kap içerisine ufalanır ve üzerine ılık süt ile toz şeker eklenip karıştırılır.
Elde edilen mayalı karışıma yumurta, sıvı yağ, tuz ve tereyağı ilave edilerek karıştırılır.
Son olarak üzerine azar azar un eklenip güzelce yoğrulur ve yoğrulan hamurun üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.

İç harcını hazırlamak için öncelikle ıspanaklar ayıklanıp doğranır ve güzelce yıkanıp süzülmeye bırakılır.
Kuru soğanlar küçük küçük doğranıp, tencereye koyulur ve üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilerek kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine ıspanaklar eklenip, pişirilir.
Ispanaklar piştikten sonra üzerine baharatlar ile tuz eklenip karıştırılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Mayalanan hamur tekrar yoğrulup düz zemin üzerine alınır ve bezelere ayırmadan çok ince olmayacak şekilde açılır.
Açılan hamur bıçakla kesilerek dikdörtgen parçalara ayrılır.
Elde edilen dikdörtgen parçalar tekrar çapraz olarak kesilir ve yuvarlak tepsinin kenarlarına, uçları dışarıda kalacak şekilde yerleştirilir.
Hamurun üzerine soğuyan ıspanaklı iç harcından koyulur ve dışarıda kalan hamurlar harcın üzerine kapatılır.
Kalan hamurlar rulo şeklinde sarılıp tepsinin ortasına yerleştirilir.
Hazırlanan güneş poğaça üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 200° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen poğaça fırından alınır ve ortasına çeri domates koyarak servis edilir.
Bu nefis Güneş Poğaça Tarifi için Nurtence_Lezzetler ‘e çok teşekkür ederiz.