Hamuru için;
İç harcı için;
Üzeri için;
hamurunu hazırlamak için maya ve un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine, maya ile azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için 1 saat dinlendirilir.
İç harcı için, haşhaş ezmesi bir kap içerisinde sıvı yağ ile açılır.
Mayalanan hamur, havasının gitmesi için tekrar yoğrulur.
Hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır.
Düz bir zemin üzerinde, bezelerin üzerine parmak uçları ile hafif bastırılıp açılır ve üzerine haşhaş ezmesi sürülür.
Önce ikiye katlanır, daha sonra iki ucu birleştirilip dik olacak şekilde yağlanmış yuvarlak borcam içerisine yerleştirilir.
Tepsinin tamamı dolduktan sonra, üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve orta kısmına mavi haşhaş serpiştirilir.
Hazırlanan haşhaşlı çiçek çörek, önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan çörek, ilk sıcağı çıktıktan sonra, servise sunulabilir.
Bu nefis Haşhaşlı Çiçek Çörek Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.
Haşhaş nasıl açılıyor onu anlamadım ve de tepsi nin ortasına neden mavi haşhaş koyuyoruz? ? Teşekkürler. .
Sıvı yağ ile karıştırıp biraz daha yumuşak kıvamda olmasını sağlıyoruz. Açmak diye bunu kast etmiştim. Mavi haşhaş olatı tamamen tercih meselesi :) Görsel olarak hoş durduğunu düşündüğüm için yaptım. Olmasa da olur. Sevgiler..