Haşhaşlı Tatlı Çörek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 çay bardağı süt (çay bardağı ölçüsü: 110 ml.)
• 100 gram eritilmiş tereyağı veya 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 adet yumurta,
• 1 tatlı kaşlığı instant maya,
• 1 çay kasığı tuz,
• Yarım çay bardağı toz şeker,
• 4 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Haşhaşlı harç için;

• 2 yemek kaşığı dolusu haşhaş ezmesi,
• 4 yemek kaşığı toz şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz),
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ (haşhaş sürülecek kıvama gelene kadar).

Haşhaşlı Tatlı Çörek Yapılışı

Haşhaşlı tatlı çörek hamurunu hazırlamak için gerekli olan un haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma ölçülü olarak azar azar un ilave edilip güzelce yoğrulur.
Hamur henüz ele yapışır durumda iken un ilavesi kesilir ve biraz daha yoğrularak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurun üzeri örtülür ve mayalanmaya bırakılır.

Haşhaşlı iç harcını hazırlamak için, 2 yemek kaşığı haşhaş ezmesi bir kap içerisine alınır.
Üzerine 4 yemek kaşığı toz şeker ve sürülebilecek kıvama gelene kadar sıvı yağ ilave edilerek karıştırılır (5 yemek kaşığı kadar).
Mayalanan hamur unlu düz bir zemin üzerine alınır ve önce merdane yardımı ile biraz açılır.
Daha sonra üzerine hafif hafif un serperek oklava yardımı ile açılabildiği kadar açılıp büyültülür (ne kadar ince açılırsa o kadar güzel olur).

Açılan hamurun üzerine her yerine gelecek şekilde haşhaşlı karışım sürülür ve rulo olacak şekilde sarılır.
Elde edilen rulo, 2 parmak ara ile kesilir ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir (spiral şekilli taraf üste bakacak şekilde).
Hazırlanan haşhaşlı tatlı çörek tepsi mayası için yarım saat kadar bekletilir (ben hafif ılık fırın içerisinde 15-20 dakika kadar beklettim).
Tepside güzelce mayalanan çörekler, önceden ısıtılmış 190° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen çörekler fırından alınır ve ılındıktan sonra servise sunulabilir.
Bu nefis Haşhaşlı Tatlı Çörek Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.

Bu tarifin yapım aşamalarını videolu olarak Haşhaşlı Tatlı Çörek Tarifi Videosu linkinden izleyebilirsiniz.
Yepyeni videolu tariflerimizi izlemek isterseniz Kadınca Tarifler YouTube kanalımıza abone olabilirsiniz.