Haşhaşlı Tepsi Çöreği Tarifi
LoadingFavoriteTarif Defterime Ekle!

Haşhaşlı Tepsi Çöreği Tarifi

Haşhaşlı Tepsi Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

Haşhaşlı tepsi çöreği, kahvaltı sofraları ve çay saatleri için kolayca yapabileceğiniz, kat kat ayrılan, yumuşacık, nefis bir çörek. Haşhaşlı tatları seviyorsanız, bu nefis haşhaşlı tepsi çöreği tarifini de mutlaka deneyin. Favori tarifiniz olacak. Şimdiden afiyet olsun.

Hamur için;

  • 1 buçuk su bardağı ılık su,
  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 paket instant maya (10 gram),
  • Yarım yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml.),
  • 1 buçuk tatlı kaşığı tuz (silme),
  • 7 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

  • 1 kase haşhaş ezmesi,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi.

Üzeri için;

  • 1 adet yumurta.

Haşhaşlı Tepsi Çöreği Tarifi



Haşhaşlı Tepsi Çöreği Nasıl Yapılır ?

Haşhaşlı tepsi çöreği hamuru için gerekli olan ılık su, ılık süt, toz şeker ve maya, yoğurma kabı içerisinde karıştırılır.
Üzerine sıvı yağ ile tuz eklenir ve azar azar un ilave edilerek yoğrulur.
Çok hafif ele yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir (hamur yoğurdukça kıvam alıyor, daha fazla un ilave etmeyin).

 

İç harcı için gerekli olan haşhaş ile sıvı yağ bir kap içerisinde karıştırılır.
Yoğrulan hamur mayalanması için bekletilmeden, hemen 4 eşit parçaya ayrılarak beze yapılır.
Bezelerden ilki, hafif unlu bir zemin üzerinde, merdane yardımı ile açılır.
Açılan hamurun üzerine, her yerine gelecek şekilde haşhaş sürülür ve ceviz içi serpiştirilir.
Hamurun karşılıklı iki kenarı üst üste gelecek şekilde katlanır.
Elde edilen dikdörtgen hamurun üzerine tekrar haşhaş sürülüp, ceviz içi serpiştirilir.
Daha sonra karşılıklı iki kenar üst üste gelecek şekilde katlanır ve kare bir hamur elde edilir.
Diğer bezelerde aynı işlemlerden geçirilerek hazır edilir.

 

Kare hamurların üzerine elle bastırılarak biraz genişletilir ve üst üste yerleştirilir.
Elde edilen 4 katlı hamurun üzerine tekrar elle bastırılıp biraz genişletilir.
Daha sonra merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açılır (fırının kendi büyük tepsisinde yaptım).
Açılan hamur yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınır ve üzerine elle bastırarak, tepsiye yerleşmesi sağlanır.
Hazırlanan haşhaşlı tepsi çöreği, üzeri örtülü bir şekilde tepsi mayası için yarım saat kadar dinlendirilir (mutlaka tepsi mayası için bekletin).

 

Süre sonunda tepside mayalanan çöreğin üzerine çırpılmış yumurta sürülür (1 bütün yumurta).
Önceden ısıtılmış 180° fırında, altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir (35 dakika).
Pişirilen haşhaşlı tepsi çöreği, fırından alınır ve oda ısısında ılındıktan sonra, dilimlenerek servis edilir.

 

Not; Çörek hamurunu sert yapmamaya özen gösterin.Yumuşak hamurun çöreği de yumuşacık oluyor.
Pişme süresi fırından fırına farklılık gösterir. Üzeri kızardığı halde içi tam çekmemişse, fırının ısısını düşürerek pişirmeye devam edin.
Bu nefis Haşhaşlı Tepsi Çöreği Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?