Hatay Humusu Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı nohut (haşlanmış),
• 2-3 çorba kaşığı tahin,
• 1 adet limon suyu,
• 3 diş sarımsak,
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• Tuz,
• Karabiber,
• Kimyon,
• Sıcak su.

Üzeri için;

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
• 1 çay kaşığı pul biber.

Hatay Humusu Yapılışı

Hatay humusu yapmak için öncelikle haşlanmış nohutlar avuç içerisinde birbirine sürterek veya tek tek soyularak kabukları çıkartılır.
Kabukları soyulan nohutlar ile sarımsaklar rondoda çekilir ve derin bir kase içerisine koyulur.
Üzerine tahin, limon suyu, zeytinyağı ve baharatlar ilave edilip karıştırılır.
Elde edilen karışıma kıvam alıncaya kadar sıcak su ilave edilip karıştırılır.

Üzeri için 2 çorba kaşığı zeytinyağı kısık ateşte ısıtılır ve içine 1 çay kaşığı pul biber eklenip karıştırılır.
Hazırlanan Hatay humusu servis tabağına koyulur ve üzerine pul biberli yağ gezdirilir.
Not; Hatay humusunun özelliği üzerinde bolca doğranmış kornişon turşu, domates ve maydanoz ile servis edilmesidir.
Ben misafirlerimin isteği üzerine pul biberli yağ ile hazırladım.
Bu nefis Hatay Humusu Tarifi için Pembe Tatlar’a çok teşekkür ederiz.