İncir Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo olgunlaşmamış ham incir,
• 1 kilo toz şeker,
• 1 litre su (5 su bardağı),
• 1 çay kaşığı limon tuzu.

İncir Reçeli Yapılışı

İncirlerin kabukları çok ince olacak şekilde soyulup tencereye koyulur.
Tencereye incirlerin üzerini geçecek kadar su ilave edilir ve 5 dakika kaynatılıp suyu süzülür.
Tekrar üzerini geçecek kadar su ilave edilip 5 dakika kaynatılır ve suyu süzülür.
Bu işlem toplam 3 defa tekrarlanır.
3. kez kaynatılıp suyu süzülen incirler, soğuk su dolu bir kabın içine koyulur.
İncirler 10-15 dakika soğuk suda bekletilip suyu süzdürülür.
Daha sonra elle çok hafif sıkılarak fazla suları alınır.
Tencereye toz şeker ve su konulup oluşan şerbet koyulaşıncaya kadar kaynatılır.
Koyulaşan şerbete incirler ilave edilip yaklaşık 10 dakika kaynatılır.
Kaynayan incir reçelinin üzerinde oluşan köpükler kaşık yardımıyla alınır.
Reçelin içine limon tuzu eklenir ve bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Hazırlanan incir reçeli soğuyunca kavanozlara doldurulur ve kapakları sıkıca kapatılır.
Buzdolabında muhafaza edilip arzu edildiği zaman tüketilebilir.
Bu nefis İncir Reçeli Tarifi için Pembe Tatlar’a çok teşekkür ederiz.