Islak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 100 gram oda ısısında yumuşamış margarin,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 adet yumurta,
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 2 paket vanilya (5+5 gram),
• 3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Şerbeti için;

• 2 buçuk çay bardağı toz şeker,
• 2 buçuk çay bardağı su,
• 4-5 damla limon suyu.

Islak Kurabiye Yapılışı

Islak kurabiye şerbetini hazırlamak için gerekli olan toz şeker ve su, tencereye alınıp karıştırılır.
Ocağın üzerinde kaynamaya başladıktan sonra içerisine limon suyu ilave edilir ve kısık ateşte 10-15 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Hazırlanan şerbet bir kenarda soğumaya bırakılır.

Kurabiye hamurunu hazırlamak için gerekli olan un ve kabartma tozu haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma kabartma tozu ve ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir (dağınık bir hamur).

Yoğrulan kurabiye hamurundan cevizden bira büyük parçalar kopartılıp avuç içerisinde yuvarlanır.
Şekillendirilen kurabiyeler yağlı fırın tepsisi içerisine aralıklı olacak şekilde yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, altları kızarıncaya kadar pişirilir.

Pişirilen kurabiyeler fırından alınır ve ilk sıcaklığının çıkması için 5 dakika kadar bekletilir.
Daha sonra kurabiyeler önceden hazırlanmış olan şerbet içerisine bırakılıp bir kaç kez ters düz edilir.
Şerbetlenen kurabiyeler tepsi üzerine dizilir ve hepsi ıslatıldıktan sonra kalan şerbet kurabiyelerin üzerine gezdirilir.
Hazırlanan ıslak kurabiye, 1-2 saat dinlendirildikten sonra servise sunulur.

Not; Arzuya göre servis esnasında kurabiyelerin üzerine hindistan cevizi, ceviz veya fındık içi serpiştirebilirsiniz.
Bu ölçüler ile 23 adet kurabiye elde ettim.
Bu nefis Islak Kurabiye Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.