Ispanaklı Börek Tarifi, Nasıl Yapılır? - Kadınca Tarifler

Ispanaklı Börek Tarifi

LoadingFavoriteTarif Defterime Ekle!

Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hazır yufka ile börek yapmak ne kadar kolay olsa da, el açması börek’lerin yeri ve lezzeti bir başka oluyor. Hele bir de bu börekler ıspanaklı olursa, lezzetine doyulmaz. Kolayca hazırlayıp, sevdiklerinize ikram edebileceğiniz bu güzel ıspanaklı börek tarifi’ni mutlaka deneyin.

Hamuru için;

  • 3 su bardağı un,
  • 2 çay bardağı ılık süt,
  • 3 çorba kaşığı yoğurt,
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ,
  • 1 paket tuz maya,
  • Tuz,
  • Aldığı kadar ılık su.

Arası için;

  • 250 gram tereyağı (eritilecek).

İçi için;

  • 1 bağ ıspanak,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 çay bardağı beyaz peynir,
  • Tuz ,karabiber,pulbiber,kırmızı toz biber.
  • Sıvı yağ.

Üzeri için;

  • 1 adet yumurta,
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ,
  • Çörek otu.


Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır ?

Ispanaklı börek hamurunu hazırlamak için, derin bir kabın içerisine un koyulur.
Üzerine su haricinde kalan malzemeler eklenir ve yoğurmaya başlanır.
Aldığı kadar azar azar ılık su ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülerek, 20 dakika dinlendirilir.

 

İçini hazırlamak için, gerekli olan ıspanaklar temizlenip yıkanır ve fazla suyu süzdürülüp, çok ince olmayacak şekilde doğranır.
Kuru soğan ince ince doğranır ve sıvı yağ ile birlikte tavaya koyulup, soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine tuz ile baharatlar ilave edilip karıştırılır.
Daha sonra ocaktan alınarak, sıcak sıcak ıspanakların üzerine dökülür ve güzelce harmanlanır (ıspanaklara kavurma işlemi yapılmayacak.)
Ispanaklı harcın üzerine son olarak peynir eklenip, tekrar karıştırılır.

 

Dinlenen hamur, eşit büyüklükte iki bezeye ayrılır.
İlk beze 6 eşit parçaya ayrılır ve her parça hafif unlu zeminde tabak büyüklüğünde açılır.
Açılan hamurların üzerine fırça yardımı ile eritilmiş tereyağı sürülür ve 6 parça da üst üste koyulur.
Elde edilen 6 katlı hamurun üzeri nemli bir bez ile kapatılır ve buzdolabına kaldırılarak 30 dakika bekletilir.
Diğer beze de aynı işlemlerden geçirilerek hazır edilir.

 

Dinlenen 6 katlı hamurlardan ilki buzdolabından çıkartılır ve hafif unlu zeminde oklava yardımı ile yufka büyüklüğünde açılır.
Açılan hamur önce boylamasına 3 parmak kalınlığında şeritler halinde, sonra da enlemesine tam ortasından kesilir.
Kesilen şeritlerin uç kısımlarına, hazırlanan ıspanaklı harçtan koyulur ve rulo şeklinde sarılır.
Bütün şeritler bitene kadar bu işlem tekrar edilir.
Diğer beze de aynı işlemlerden geçirilir ve ıspanaklı börek şekillendirilir.

 

Şekillendirilen börekler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Yumurta ve sıvı yağ iyice çırpılır ve fırça yardımı ile ıspanaklı böreklerin üzerine sürülür.
Son olarak böreklerin üzerine çörek otu serpiştirilir ve önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkartılan börekler, ister soğuk ister ılık olarak servis yapılabilir.
Bu nefis Ispanaklı Börek Tarifi için Pembe Tatlar’a teşekkür ederiz.
Birbirinden güzel tarifler için, Börek Tarifleri kategorisine göz atabilirsiniz.


Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?