Kadayıflı Kek Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram çiğ kadayıf,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 yemek kaşığı toz şeker.

Keki için;

• 2 yumurta,
• 1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml.),
• Yarım çay bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı un (su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
• 1 paket vanilya (5 gram),
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 1 su bardağı ceviz içi.

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker,
• 2 buçuk su bardağı su.

Kadayıflı Kek Tatlısı Yapılışı

Kadayıflı kek tatlısı yapmak için öncelikle kadayıflar mutfak makası ile küçük küçük kesilir.
Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyulup eritilir ve üzerine kadayıflar ile toz şeker ilave edilip karıştırılır.
Kadayıflar kısık ateşte altın rengi oluncaya kadar karıştırarak kavrulur (çok kavurup rengini karartmayın, fırında pişerken de kızaracak).
Kavrulan kadayıflar başka bir kap içerisine alınarak soğumaya bırakılır.

Kek harcı için gerekli olan yumurta ile toz şeker, derin bir kap içerisinde mikser yardımı ile çırpılır.
Üzerine sıvı yağ, vanilya, kabartma tozu ve un ilave edilerek mikser yardımı ile karışana kadar çırpılır.
Elde edilen kek harcına ceviz içi ile kavrulmuş kadayıfın yarısı eklenir ve spatula yardımı ile karıştırılır.

Yuvarlak bir tepsinin tabanı sıvı yağ ile yağlanır ve biraz kadayıf serpiştirilir.
Hazırlanan kek harcı tepsiye dökülür ve spatula yardımı ile düzgün bir şekilde yaydırılır.
Kalan kadayıfın tamamı kek harcının üzerine serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 170° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir (30 dakika kadar).
Kürdan testi yapılarak pişirilen kadayıflı kek fırından alınır ve oda ısısında soğumaya bırakılır.

Tatlının şerbeti için gerekli olan toz şeker ile su tencereye koyulup karıştırılır ve ocağın üzerine alınır.
Şerbet 15 dakika kadar kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve ilk sıcaklığının çıkması için bekletilir.
İlk sıcaklığı çıkan şerbet, soğuk kekin üzerine gezdirilerek dökülür.
Hazırlanan kadayıflı kek tatlısı, şerbetini çekip soğuyana kadar dinlendirilir.
Daha sonra dilimlenir ve arzuya göre süslenerek servis edilir.
Bu nefis Kadayıflı Kek Tatlısı Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.