Karnıyarık Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka.

Yufkalara sürmek için;

• 1 kahve fincanı sıvı yağ,
• 1 kahve fincanı su.

İç harcı için;

• 400 gram kıyma,
• 1 adet kuru soğan,
• 1 adet havuç,
• 1 tutam maydanoz,
• Yarım çay kaşığı karabiber,
• 1 buçuk çay kaşığı tuz,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ.

Üzerine;

• 1 adet yumurta sarısı,
• 1 adet domates,
• 10 adet sivri biber.

Karnıyarık Böreği Yapılışı

Karnıyarık böreği iç harcını hazırlamak için tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyulur.
Üzerine yemeklik olarak doğranmış soğan ilave edilip, orta ateşte kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine kıyma eklenip kavurmaya devam edilir.
Kıyma kavrulunca, üzerine havuç, tuz ve karabiber ilave edilip karıştırılır.
Bütün malzemeler özleştikten sonra ocaktan alınır ve üzerine kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır.
Hazırlanan kıymalı börek harcı, oda ısısında dinlenmeye bırakılır.

Yufkalara sürmek için gerekli olan 1 fincan su ile 1 fincan sıvı yağ, bir kase içerisinde karıştırılır.
1 adet yufka düz bir zemin üzerine serilir ve üzerine her tarafına gelecek şekilde yağ ve su karışımından sürülür.
Üzerine 2. yufka serilir ve 8 eşit üçgen parça olacak şekilde kesilir (2. yufkanın üzerine bir şey sürülmüyor).
Yufka parçalarının uzun olan kenarına kıymalı iç harcından koyulur.
Kenarları içe doğru hafif kapatılır ve çok sıkmadan rulo şeklinde sarılır.
Şekillendirilen börekler, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Kalan diğer 2 yufkada aynı işlemlerden geçirilerek şekillendirilir.

Domates dilimlenir ve biberlerin sapları kesilerek ortadan ikiye bölünür.
Rulo böreklerin üzerine bıçak yardımı ile uzunlamasına 1 kesik atılır.
Daha sonra üzerilerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Böreklerin kesilen yerlerine bir dilim domates ve yarım biber yerleştirilir.
Hazırlanan karnıyarık böreği, önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Bu ölçüler ile 16 adet börek elde ediliyor.
Bu nefis Karnıyarık Böreği Tarifi için annemutfakperisi’ne çok teşekkür ederiz.