Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt,
• 1 çay bardağı sıvı yağı,
• 1 adet yumurta akı (akı içine, sarısı üzerine),
• 1 paket instant maya,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı toz şeker,
• 1 su bardağı ılık su.
• Aldığı kadar un.

Arası için;

• 75 gram tereyağı (oda sıcaklığında),
• 100 gram beyaz peynir veya lor.

Üzeri için;

• Yumurta sarısı,
• Susam,
• Çörek otu.

Katmer Poğaça Yapılışı

Derin bir kabın içerisine ılık su, maya ve toz şeker konulup eritilir.
Üzerine ılık süt, yumurta akı, sıvı yağ ve tuz ilave edilip karıştırılır.
Azar azar un ilavesiyle yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Hamurun üstü örtülerek mayalanması için 30 dakika bekletilir.
Mayalanan hamur 8 eşit parçaya ayrılır ve tabak büyüklüğünde açılır.
Üzerlerine oda ısısında yumuşatılmış tereyağı sürülüp üst üste dizilir.
Üst üste konulan hamur fazla ezilmeden 60- 70 cm kadar büyültülür.
Önce ortadan sonra yandan keserek 4 eşit üçgen parçaya bölünür.
Sonra her üçgen 3 veya 4 parçaya bölünerek 12 veya 16 üçgen dilim elde edilir.
Geniş kısımlarına beyaz peynir veya lor konulup sigara böreği sarar gibi sarılır.
Hazırlanan katmer poğaçalar yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Tepside mayalanması için  5-10 dakika bekletilir.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpiştirilir.
180° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Bu nefis Katmer Poğaça Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.