Kavrulmuş Tel Şehriye Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı tel şehriye,
• 2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber ( ben konserve kullandım),
• 1 adet orta boy havuç,
• 4 adet kornişon turşu,
• 2 tutam maydanoz,
• 1 tutam dereotu,
• 1 tutam taze nane (isteğe bağlı),
• Yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı,
• 1 limonun suyu,
• Tuz.

Şehriyeyi demlemek için;

• 1 buçuk su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı (silme) tuz.

Kavrulmuş Tel Şehriye Salatası Yapılışı

Kavrulmuş tel şehriye salatası yapımı için öncelikle 1 su bardağı tel şehriye yapışmaz yüzeyli geniş bir tava içerisine koyulur.
Tava ocağın üzerine alınır ve orta ateşte sürekli karıştırarak pembeleşinceye kadar kavrulur.
Şehriyeler pembeleşince, üzerine 1 buçuk su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edilip, karıştırılır.
Tavanın kapağı kapatılır ve şehriyeler suyunu çekene kadar, orta ateşte pişirilir.
Şehriyeler suyunu çekince ocaktan alınır ve yavaşça alt üst edilip, ılınmaya bırakılır.

Közlenmiş kırmızı kapya biberler ve kornişon turşular, küçük küp şeklinde doğranır.
Havuç rendelenir, maydanoz, dere otu ve nane, ayıklanıp, yıkanarak, ince ince kıyılır.

Kavrulup, demlenmiş olan tel şehriyeler, derin bir kase içerisine alınır.
Üzerine doğranmış olan salata malzemeleri ilave edilir.
Yarım çay bardağı sıvı yağ (veya zeytinyağı) ve limon suyu ilave edilip, güzelce harmanlanır.
Son olarak damak tadına göre tuz ilave edilip, tekrar karıştırılır.
Hazırlanan kavrulmuş tel şehriye salatası, servis tabağına koyulup, servise sunulur.
Salatanın içerisine arzuya bağlı olarak, bezelye, konserve mısır taneleri, taze soğan ve tavuk eti ilave edebilirsiniz.
Bu nefis Kavrulmuş Tel Şehriye Salatası Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.