Kırmızı Biberli Kahvaltılık Tarifi İçin Malzemeler

• 5 kilo kırmızı kapya biber,
• 1 kilo sivri biber,
• 2 su bardağı zeytinyağı (zeytinyağ-sıvı yağ karışımı olabilir) ,
• 2 su bardağı sirke,
• 2 yemek kaşığı tuz,
• 3 yemek kaşığı şeker,
• 250 gram domates salçası,
• 1 baş sarımsak.

Kırmızı Biberli Kahvaltılık Yapılışı

Kırmızı kapya biberleri güzelce yıkanıp kurutulur.
İçerisine yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizilir.
200° de ısıtılmış olan fırında, kabukları kızarıncaya kadar pişirilir.
Kızaran biberler fırından çıkartılır ve kabuklarının kolay soyulması için poşet içerisine konularak terletilir.
Büyük bir tencereye 2 bardak yağ koyulup ocağa alınır ve hafif kızmaya başlayınca sirke ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
Sivri biberler yıkanıp doğranır ve kaynamaya başlayan yağ -sirke karışımının içerisine eklenir.
Ortalama 15- 20 dakika kadar, biberler sararıncaya kadar kaynatılır.
Kırmızı biberler soyulup doğranır ve kaynayan sivri biberlerin üzerine eklenir.
1 baş sarımsak soyulup yıkanır ve doğrandıktan sonra biberlere ilave edilir.
Tuzu ve şekeri de atıldıktan sonra kaynamaya bırakılır.
Kaynayınca içerisine domates salçası katılıp karıştırılır ve 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocak kapatılır.
Hazırlanan kırmızı biberli kahvaltılık sıcak sıcak kavanozlara doldurulur ve ağızları sıkıca kapatılır.
Kavanozların kapakları alta gelecek şekilde, ters çevrilerek soğumaya bırakılır.
Soğuyan kırmızı biberli kahvaltılıklar serin bir yere konularak muhafaza edilir.
Bu nefis Kırmızı Biberli Kahvaltılık Tarifi için Dilek Mutfakta‘ya çok teşekkür ederiz.