Kışlık Domatesli Biber Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

• 3 kg. tatlı sivri biber,
• 1,5 kg. domates,
• Tuz,
• 5-6 diş sarımsak.

Kızartmak için;

• Sıvıyağ.

Kışlık Domatesli Biber Kızartması Tarifi

Biberler güzelce ayıklanıp yıkanır ve süzgeçte bekletilerek suyunun süzülmesi sağlanır.
İri iri doğranan domatesler tencereye konularak üzerine doğranan sarımsak ve tuz ilave edilip ocağa alınır.
Domatesler suyunu salıncaya kadar orta ateşte pişirilir ve blendırdan geçirilip, kıvam alıncaya kadar kaynatılır.
Tencerenin içerisine, dibini kapatmaya yetecek kadar sıvı yağ konulur ve kızdırılır .
Biberler kızgın yağın içerisine konulur ve üzerine tuz serpiştirilip tencerenin kapağı kapatılır.
Arada bir karıştırılarak kızartılır.
Kızaran biberler, fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tepsi üzerine alınır.
Daha sonra biberler domates sosunun içerisine eklenir ve beraberce 10-15 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Hazır olan kışlık domatesli biber kızartması, temizlenip kurulanmış olan kavanozlara paylaştırılır.
Kapakları sıkıca kapatılıp, kapakları alta gelecek şekilde bir bezin üzerine konulur ve  bu şekilde 1 gün bekletilir.
Not: Uzun süre korumak için serin ve karanlık bir ortamda saklanır.
Bu nefis Kışlık Domatesli Biber Kızartması Tarifi için Kalpkurabiye’ye teşekkür ederiz.