Kıymalı Börek Tarifi, Nasıl Yapılır? - Kadınca Tarifler

Kıymalı Börek Tarifi

LoadingFavoriteTarif Defterime Ekle!

Kıymalı Börek Tarifi

Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

Şöyle mis gibi elde açılmış kıymalı bir böreğe kim hayır diyebilir ? Lezzeti muhteşem olan bu kıymalı börek tarifi, denenmesi gereken lezzetlerden. Şimdiden afiyet olsun.

Hamuru için;

  • 4 su bardağı un,
  • 1 fincan sıvı yağ,
  • Tuz,
  • 1-2 damla limon suyu (tel tel olması için),
  • Ilık su.

Yufkaları yağlamak için;

  • 1 su bardağı sıvı yağ.

İçi için;

  • 200 gram kıyma,
  • 1 adet haşlanmış patates,
  • 1 adet soğan,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz, karabiber, pul biber.

Üzeri için;

  • 2 yumurta sarısı,
  • Çörek otu.


Kıymalı Börek Nasıl Yapılır ?

Kıymalı börek yapmak için öncelikle iç harcı için gerekli olan soğanın kabuğu soyulup küp şeklinde doğranır.
Tavanın içerisine sıvı yağ konulup ocağa alınır ve içerisine soğan ilave edilip, pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan soğanın üzerine kıyma eklenip, suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Haşlanmış olan patates soyulup, rendelenir ve kıymalı harcın içerisine ilave edilir.
En son olarak tuz ve baharatlar ilave edilip karıştırılır ve hazırlanan iç harcı ocaktan alınır.

 

Hamuru için gerekli olan un, yoğurma kabının içerisine alınır ve ortası havuz şeklinde açılıp, ortasına tuz, limon suyu ve sıvı yağ ilave edilir.
Üzerine azar azar ılık su ilave edilerek yoğurmaya başlanır.
Hamur özleşinceye kadar yoğurulur ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

 

Yoğrulan hamur eşit büyüklükte 6 bezeye ayrılır ve 15-20 dakika kadar dinlendirilir.
Dinlenen bezelerin her biri, açılabileceği kadar ince yufkalar halinde açılır ve fırça yardımı ile her tarafı yağlanır.
Yağlanan yufka 8 eşit parçaya bölünür ve parçaların geniş kenarlarına, hazırlanan harçtan 1 yemek kaşığı konulup, rulo şeklinde sarılır.
Yufkaların tümüne aynı işlem uygulanır ve şekillendirilen kıymalı börek, yağlanan fırın tepsisine dizilir.

 

Böreklerin üzerine son olarak yumurta sarısı sürülüp, çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 200° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen börekler fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, servise sunulur.
Bu harika Kıymalı Börek Tarifi için Alyaminakuzine‘ye çok teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Börek Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.


Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?