Kıymalı Karnıyarık Börek Tarifi İçin Malzemeler

(16 adet)

• 4 adet hazır yufka.

İç malzemesi;

• 250 gram dana kıyma,
• 2 adet orta boy kuru soğan,
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
• 1 tatlı kaşığı tuz.

Sos malzemesi;

• 50 gram eritilmiş tereyağı,
• 1 adet yumurta,
• 100 ml. su (yaklaşık yarım su bardağı).

Servis için;

• Domates,
• Dereotu veya maydanoz.

Kıymalı Karnıyarık Börek Yapılışı

İç harcını hazırlamak için, kıyma ve zeytinyağı tavaya alınıp, bir kaç dakika kavrulur.

Rengi dönen kıymanın üzerine, ince doğranan (rendelenen) kuru soğan ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar kavrulur.

Son olarak salça ve baharatlar ilave edilip kavrulur ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Sosunu hazırlamak için, bir kase içerisinde yumurta çırpılır ve üzerine eritilmiş ılık tereyağı ile su eklenip karıştırılır.

Bir adet yufka düz bir zemin üzerine yayılır ve üzerine bir kaç yemek kaşığı sos dökülüp eşit şekilde yayılması sağlanır.

Yağlanmış olan yufkanın üzeri, ikinci yufka ile düzgün bir şekilde örtülür.

İki kat halindeki yufka önce dörde bölünür, daha sonra her parça ikiye bölünerek 8 parça elde edilir.

Parçaların geniş kenarına bir yemek kaşığı soğuyan iç harcından koyulur.

Kenarları ortaya doğru biraz katlanır ve geniş kenardan başlayıp uca doğru, çok sıkmadan sarılır.

Kalan iki yufka da aynı şekilde yapılıp, kıymalı karnıyarık börek hazır edilir.

Hazırlanan börekler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Böreklerin ortaları bıçak yardımı ile biraz kesilir ve kesilen yerleri elle hafifçe ayrılır.

Kıymalı karnıyarık böreği üzerine, fırça yardımı ile kalan sostan sürülür.

Önceden ısıtılmış 180° fırında, altı üstü kızarana kadar pişirilir (yaklaşık yarım saat).

Börekler pişince, fırından alınıp oda ısısında soğumaya bırakılır.

Arzuya göre, ortalarına dilimlenmiş domates ve dereotu veya maydanoz yerleştirerek servise sunulur.

Not; Pişen börekleri, fırın içerisinde soğumaya bırakmayın. Piştikten sonra çıkartıp, serin bir yerde, oda ısısına gelmelerini sağlayın.

Arzu ederseniz, üzerilerine yumurta sarısı sürdükten sonra, susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

Bu nefis Kıymalı Karnıyarık Börek Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.