Kıymalı Patates Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane büyük boy patates.

İç harcı için;

• 200-250 gram kadar kıyma,
• 1 tane soğan,
• 1 tane kırmızı biber,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 2 tane sarımsak,
• Tuz,
• Karabiber.

Patatesleri kızartmak için;

• Sıvı yağ.

Sos ve süslemesi için;

• Sıcak su,
• Domates ve biber salçası,
• Tuz,
• Dilim kaşar peyniri.

Kıymalı Patates Dolması Yapılışı

Öncelikle patateslerin kabukları soyulup yıkanır ve ortadan ikiye bölünür.

Patateslerin içi, oyma aparatı ile ince olacak şekilde oyulur.

Oyulan patatesler, kızgın yağ içerisine atılır ve her tarafı çevrilerek kızartılır.

Kızartılan patatesler, fazla yağlarını süzdürmek için, havlu kağıt üzerine çıkartılır ve soğumaya bırakılır.

İç harcını hazırlamak için,  yemeklik olarak doğranmış soğan ve küp küp doğranmış kırmızı biber, çok az sıvı yağ içerisinde kavrulur.

Kavrulan soğanların üzerine kıyma eklenip, suyunu çekene kadar kavrulur.

Son olarak sarımsak, salça ve baharatlar ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır.

Kızartılan patatesler fırın tepsisine dizilir ve içleri kıymalı iç harcı ile doldurulur.

Salça, su ve tuz bir kap içerisinde karıştırılır ve elde edilen salçalı sos, patateslerin üzerine  (içine de gelecek şekilde) gezdirilir.

Hazırlanan kıymalı patates dolması, önceden ısıtılmış 180° fırında 15-20 dakika pişirilir.

Fırından çıkartılıp, üzerilerine 1’er tane kaşar dilimi koyulur ve kaşarın erimesi için, tekrar fırına sürülür.

Kıymalı patates dolması, üzerindeki kaşar eridikten sonra, fırından alınır ve yoğurt eşliğinde sıcak olarak servise sunulur.

Not; Patatesleri kızartmadan önce, altından ince bir tabaka keserseniz, fırın kabında daha düzgün durur.

Bu nefis Kıymalı Patates Dolması Tarifi için Beyhan’ın Mutfağı‘ na çok teşekkür ederiz.