Kıymalı Patatesli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka.

İç harcı için;

• 250 gram kıyma,
• 2 tane orta boy patates,
• 2 tane orta boy soğan,
• 2 tane biber,
• 1 tatlı kaşığı biber salçası ( domates salçası da olabilir).
• Tuz,
• Karabiber,
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ.

Yufkalara sürmek için;

• Yarım kase süt,
• Yarım kase sıvı yağ.

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı,
• Susam,
• Çörek otu.

Kıymalı Patatesli Börek Yapılışı

İç harcı için soğan ve biberler ince ince doğranıp tavaya konulur ve üzerilerine sıvı yağ ve tuz ilave edilip kavrulur.

Kavrulan soğanların üzerine salça ilave edilip biraz kavrulduktan sonra kıyma eklenir ve suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edilir.

Son olarak rendelenen patatesler ilave edilip biraz daha kavrulur ve karabiber eklenip ocaktan alınır.

Düz bir zemin üzerine 1 adet yufka serilip üzerine fırça yardımıyla süt ve sıvı yağ karışımı sürülür.

Bir kenarına şerit halinde soğumuş olan patatesli iç harcından konulup rulo şeklinde sarılır.

Yağlanmış yuvarlak fırın tepsisinin ortasına spiral şekilde döndürerek yufka yerleştirilir.

Diğer yufkalarda aynı şekilde yapılıp yufkanın bitiminden başlayarak tepsiye döndürerek yerleştirilir.

Tepsiye yerleştirilen yufkaların üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpiştirilir.

Hazırlanan kıymalı patatesli börek 180° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilip fırından çıkartılır.

İlk sıcağı çıktıktan sonra dilimlenerek servise sunulur.

Bu nefis Kıymalı Patatesli Börek Tarifi için Serpilin Mutfağı‘na teşekkür ederiz.