Kıymalı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı süt,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 2 tane yumurta (sarıları üzerine sürmek için ayrılacak ),
• 2 tane yaş maya (40+40 gram),
• 1 tatlı kaşığı toz şeker,
• Tuz,
• 400 gram labne peyniri,
• Aldığı kadar un (yaklaşık 1 buçuk kilo).

İç harcı için;

• 400 gram kıyma,
• 2 tane kuru soğan,
• 1 tutam maydanoz,
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
• Pul biber,
• Tuz.

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı,
• 2 yemek kaşığı süt,
• Susam,
• Çörek otu.

Kıymalı Poğaça Yapılışı

Yumurtaların sarısı, üzerine sürmek için ayrılır ve beyazları yoğurma kabına koyulur.

Üzerine sıvı yağ, ılık süt ve labne peyniri koyulup karıştırılır ve maya eklenip erimesi sağlanır.

Elde edilen karışıma tuz, şeker ve azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.

Hamurun üzeri kapatılıp, mayalanması için yarım saat dinlendirilir.

Hamur mayalanırken, kıymalı iç harcı hazırlanır.

İç harcı için, soğanların kabuğu soyulur ve ince ince doğranır.

Kıyma tavaya alınır ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

Kıymaların üzerine soğanlar ilave edilip birlikte kavrulur.

Üzerine maydanoz ile baharatlar ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

İç harcı soğuduktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilip karıştırılır.

Mayalanan hamurdan küçük parçalar kopartılıp beze yapılır.

Bezeler düz bir zemin üzerinde merdane yardımı ile açılır ve ortasına iç harcından koyulup D şeklinde kapatılır.

Açılmamaları için kenarlarına çatal ile bastırılır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir.

Yumurta sarıları süt ile güzelce karıştırılıp kıymalı poğaça üzerine sürülür ve susam ile çörek otu serpiştirilir.

Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Hazır olan poğaçalar sıcak yada ılık olarak servise sunulur.

Bu nefis Kıymalı Poğaça Tarifi için Tatlılar Gülcandan‘a çok teşekkür ederiz.